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16 juin 2017 5 16 /06 /juin /2017 17:52

Ce soir dès 19h dans C à Vous Bio sur France 5, Franck Losq, cuisinier encadrant à la cuisine centrale de Lorient dans le Morbihan, nous présentera sa recette 100% Bio : 

  • Filet mignon de porc crème de lard carotte à la bretonne

En 2016, Franck Losq remporte le trophée breton de la restauration territoriale co-organisé par les 4 centres de gestion bretons et Agorès, l’association nationale des directeurs de la restauration collective. La ville de Lorient fait partie des villes pionnières sur la démarche bio.
 

Si vous n'avez pas pu voir les émissions précédentes ou souhaitez les revoir, voici les liens :

Le partenariat avec l’émission « C à Vous » est réalisé dans le cadre du programme d’information et de communication sur l’agriculture et ses produits cofinancés par l’Union européenne.
 

 

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15 juin 2017 4 15 /06 /juin /2017 18:54

Ce soir, retrouvez votre rendez-vous gourmand 100% Bio dans l'émission C à Vous sur France 5, avec François Pasteau, chef du restaurant l’Epi Dupin, dans le 6e arr. de Paris qui nous proposera sa recette 100% Bio :

  • Tatin de salade, chèvre frais, sauce mielleuse à la coriandre 

François Pasteau propose une carte créative tournée autour des saisons. Il est aussi le président de l’association "Bon pour le climat" qui lutte contre le gaspillage alimentaire et pour une alimentation plus basse en empreinte carbone.

Si vous n'avez pas pu voir les émissions précédentes ou souhaitez les revoir, voici les liens :

 

Le partenariat avec l'émission "C à Vous" est réalisé dans le cadre du programme d'information et de communication sur l'agriculture et ses produits cofinancés par l'Union européenne.

Ce soir, la Bio est à l'honneur dans C à Vous sur France 5 !
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14 juin 2017 3 14 /06 /juin /2017 18:10

Ce soir, dès 19h, retrouvez votre repas 100% Bio dans l'émission C à Vous sur France 5. Christophe Demangel, chef de cuisine au collège Jules Grévy de Poligny dans le Jura nous présentera sa recette :

  • Filet de veau bio, croûte de pain d’épices, jus de veau et lait de pain grillé avec un risotto au vieux comté, et jeunes carottes glacées et petits pois cuits vapeur dans sa cosse avec légumes bio.

Christophe Demangel est impliqué dans la réduction du gaspillage alimentaire, il travaille une qualité dans l’assiette « faite maison » à base de produits de saison, en partie bio et locaux. Son objectif quotidien est d’apporter du plaisir aux élèves, au personnel et aux enseignants déjeunant dans son restaurant.     

Si vous n'avez pas pu voir l'émission précédente ou souhaitez la revoir, voici le lien :

Le partenariat avec l’émission « C à Vous » est réalisé dans le cadre du programme d’information et de communication sur l’agriculture et ses produits cofinancés par l’Union européenne.

Un repas 100% Bio dans l'émission C à Vous sur France 5 !Un repas 100% Bio dans l'émission C à Vous sur France 5 !
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12 juin 2017 1 12 /06 /juin /2017 17:30

Mardi 13 juin, la Bio fait son grand retour dans l'émission C à Vous sur France 5 à partir de 19h.

En effet, chaque soir de la semaine, un chef cuisinier, ambassadeur de l'agriculture biologique et de ses produits, préparera un plat 100% Bio qu'il présentera ensuite aux invités et chroniqueurs en évoquant sa démarche.

Mardi 13 juin, Frédéric Le Bourlout, chef du restaurant du Château de Massillan, dans le Vaucluse nous présentera son plat 100% Bio :

  • Baron d’agneau de Provence de légumes provençaux au pistou.

Frédéric Le Bourlout a pris les manettes du restaurant gastronomique certifié bio en 2012. Il propose à ses clients des mets principalement bio, grandement inspiré par le potager bio du domaine où il cueille chaque jour les légumes et herbes qui donnent tout son caractère à sa cuisine.
 

Le partenariat avec l’émission « C à Vous » est réalisé dans le cadre du programme d’information et de communication sur l’agriculture et ses produits cofinancés par l’Union européenne.

La Bio revient à la table de C à Vous sur France 5 !La Bio revient à la table de C à Vous sur France 5 !
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12 juin 2017 1 12 /06 /juin /2017 15:02

« Introduction de produits bio en Restauration Collective et Commerciale : quels enjeux de développement ? ».

Mardi 13 juin à 9h30 au siège de l’OIE, 12 rue Prony 75017 Paris

La 10e édition des Rencontres Nationales Printemps BIO se tiendra mardi 13 juin 2017 sur le thème : « Introduction de produits bio en Restauration Collective et Commerciale : quels enjeux de développement ? ». 

Suivez en direct ou en différé l'intégralité de cette journée, mardi 13 juin dès 9h30 :

Des témoignages d’acteurs de terrain

Les Rencontres nationales Printemps BIO 2017 visent à apporter des témoignages d’acteurs de terrain, afin de tirer des enseignements de l’expérience acquise, et à donner les clés du succès, ainsi qu’à mettre en valeur l’importance de la Restauration Hors Domicile pour le développement de l’agriculture bio en cohérence avec l’économie locale.

Un large public concerné

Ces rencontres s’adressent à un large public, en particulier élus, responsables de restaurant, associations de consommateurs et de parents d'élèves, organisations de producteurs, sociétés de restauration concédée, grossistes, restaurateurs, cuisiniers, économes, établissements scolaires, de santé, journalistes…

Inscriptions sur www.agencebio.org

Programme des Rencontres Printemps Bio

9h30 : Ouverture, par Gérard Michaut, Président de l’Agence BIO

9h45 : Présentation des résultats de la première étude nationale Agence Bio/AND I sur le marché de la RHD bio et des enjeux liés à ce marché émergeant par Florent Guhl, Directeur de l’Agence BIO

10h15 : Les attentes de la société civile et le positionnement des organisations professionnelles de la restauration avec la participation de :

  • Dominique Marmier, président de la fédération nationale Famille Rurales
  • Jean-Yves Mano, président de la CLCV (association nationale Consommation, Logement et Cadre de Vie)
  • Gérard Schrepfer, chargé de mission alimentation et administrateur ALLDC (association Léo Lagrange pour la défense des consommateurs)
  • Stéphane Fouéré, vice président de la FCPE (Fédération des conseils de parents d'élèves)

Échanges avec la salle

Eric Lepêcheur, président de Restau’Co (Réseau de la restauration collective en gestion directe)

Dominique, Ph. Bénézet - délégué général du SNRC (Syndicat national de la restauration collective) et du SNARR (Syndicat national de la restauration rapide)

Karim Khan, président de la commission développement durable de l’UMIH (Union des métiers et des industries de l’hôtellerie) 

11h20Échanges avec la salle

11h40 : Retours d’expérience en restauration commerciale et évolution du cahier des charges national avec la participation de :

  • Caroline Seguret, fondatrice du restaurant Le Bio d’Adam et Eve
  • Louis Frack, co-gérant du restaurant Bio burger  
  • Jean Marc Léveque, président de la commission restauration commerciale bio de l’INAO (Institut national de l'origine et de la qualité)
  • Olivier Catrou, responsable du pôle agriculture biologique de l’INAO

12h20 : Échanges avec la salle

12h40 : Buffet bio

14h15 : Bande-annonce du film « Zero Phyto 100% bio » de Guillaume Bodi

14h30 : Retours d’expérience en restauration collective avec la participation de :

  • Marie Clémentine Foussat, Gab IDF, Manger Bio et Local en Entreprise, 
  • Stéphane Fradin, responsable de cuisine, Institut Médico Éducatif « Les Papillons Blancs », 
  • Bénédicte Albon et Sylvie Van Ceunebroeck, respectivement chargée de mission restauration et responsable des achats au Crous de Créteil
  • Cécile Fèvre, Ministère de la Transition écologique et solidaire
  • Laurent Terrasson, directeur de la publication L’autre cuisine

15h15 : Échanges avec la salle

15h45 : L’organisation des filières pour répondre à la demande avec la participation de :

  • Christophe Bouillaux, Vice-président d’AGORES,
  • Benjamin Borel, co-fondateur de la SCIC BOU’SOL, réseau national de boulangeries solidaires approvisionnant la restauration collective 
  • Xavier Dupuis, agriculteur et directeur de la légumerie Bio Val de Seine 
  • Charlotte Trossat, fondatrice de Local en Bocal

16h30 : Échanges avec la salle

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1 juin 2017 4 01 /06 /juin /2017 18:07

A l'occasion du début de Printemps Bio dans toute la France, voici la vidéo de la conférence de presse de l'Agence Bio dans laquelle vous retrouverez les derniers chiffres de la Bio ainsi que le programme et les animations de cette quinzaine Printemps Bio. 

Interventions : Gérard Michaut, Président de l'Agence Bio, Florent Guhl, Directeur de l'Agence Bio, Delphine Beun, Agriculture Biologique en Picardie Chargée de projet Salon Terr'eau Bio, Frédéric Denhez, président du jury "les Petits Reporters de la Bio".

Dès aujourd'hui et jusqu'au 15 juin, les acteurs de la Bio se mobilisent pour la 18e édition du Printemps BIO, afin d’informer tous ceux qui le souhaitent, consommateurs et professionnels, sur les spécificités de l’agriculture biologique et de ses produits. L’Agence BIO et ses partenaires leur donnent rendez-vous pour participer aux centaines d’événements organisés partout en France. 

L’ensemble des animations est à retrouver sur le site labiodes4saisons.eu et sur l’application pour smartphone « La Bio en Poche ».

Des centaines d’animations sur le terrain :

Les initiatives sont très nombreuses pour faire découvrir la Bio : portes ouvertes, animations en points de vente, en restauration collective et commerciale, rencontres professionnelles, actions de développement, conférences, foires et marchés, animations dans les classes, etc. 

Des événements partout en France : 

  • portes ouvertes à la ferme, dans des vergers, potagers, dans des entreprises et fabriques artisanales, pour découvrir les spécificités du mode de production et de transformation biologique ; 
  • animations-dégustations en points de vente : marchés, magasins spécialisés, enseignes généralistes…, pour découvrir la grande diversité des produits bio ;
  • temps forts conviviaux avec les Apéros Bio : partout en France, des animations et dégustations avec mise en avant des vins et boissons bio ;
  • conférences, expositions et projections-débats pour comprendre les valeurs de l’agriculture bio ;
  • repas bio en restauration collective et commerciale et des ateliers culinaires, pour goûter aux saveurs biologiques ;
  • actions de sensibilisation en milieu scolaire ou périscolaire pour sensibiliser les plus jeunes ; 
  • actions tournées vers les professionnels, avec des rencontres et portes ouvertes, afin notamment d’encourager la conversion à l’agriculture biologique.
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23 mai 2017 2 23 /05 /mai /2017 18:53

La finale des Trophées Bio des Jeunes Chefs et le concours Bio des Blogueurs Gourmets, sur le thème "la cuisine Bio des régions de France", vient de se dérouler dans les cuisines de la prestigieuse Ecole Ferrandi-Paris.

Palmarès des Trophées Bio des Jeunes Chefs :

1er Prix : Marguerite Parent, 23 ans, de Lyon (69), en apprentissage au restaurant Le Substrat à Lyon a mis le terroir Auvergne Rhône Alpes à l'honneur avec sa recette: "Le potager printanier BIO : jaune d'œuf poché, asperges et petits pois, sarrasin en deux textures, émulsion au foin, fromage de brebis".

2e Prix : Natacha Morin, 21 ans, de Daux (31), en formation au restaurant Radissonblu à Toulouse a mis le terroir de la Normandie à l'honneur avec sa recette: "la Normandie bio et zéro déchet".

3e Prix : Nicolas Lancry, 21 ans, de Hazebrouck (59), en BTS Hôtellerie au Lycée Marguerite Yourcenar a mis le terroir des Hautes de France à l'honneur avec sa recette : "Le BIO mignon de porc fermier farci sauce chicorée, Déclinaison de végétaux des Hauts de France".

 

Palmarès du Concours Bio des Blogueurs Gourmets :

1er Prix : Laure-Lou Tremblay, de Paris (75), a mis le terroir de Haute Provence à l'honneur avec sa recette : "Paysage Bas Alpin de l'agneau Bio".

2e Prix : Marie Breton, de Longonna Daoulas (29), a mis le terroir de Bretagne à l'honneur avec sa recette : "Rôti d'échine de porc blanc de l'ouest Bio au lait".

3e Prix : Camille Verheecke, de Sainte Gemmes sur Loire (49), a mis le terroir de l'Anjou à l'honneur avec sa recette : "Assiette Bio aux saveurs d'Anjou, roulés de poulet aux asperges sur lit de quinoa, sauce crémeuse à la tomme".

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23 mai 2017 2 23 /05 /mai /2017 12:53

A quelques jours du Printemps BIO, les derniers chiffres de l’Agence BIO le confirment : l’agriculture biologique poursuit sa croissance spectaculaire en France et génère de nombreux emplois sur tout le territoire. Tous les domaines sont concernés : à l’amont, la production agricole, mais également à l’aval, la transformation, la distribution… Au total, l’agriculture bio représente aujourd’hui près de 118 000 emplois directs en équivalent temps plein, soit 32 500 emplois gagnés en seulement 4 ans.

Ces créations d’emplois témoignent du dynamisme de la production et de la consommation bio en France. En effet, avec une consommation des ménages qui a bondi de +21 % entre 2015 en 2016 et un marché total qui dépasse 7 milliards d’euros (Restauration Hors Domicile comprise), les Français confirment clairement leur envie de consommer des produits respectueux de la Nature et de l’Homme. 

 

Face à cet enthousiasme, les professionnels confirment leur mobilisation. En 2016, ce sont plus de 1,5 million d’hectares qui sont cultivés en bio en France, soit +17 % par rapport à 2015. La Bio représente ainsi 5,7 % de la Surface Agricole Utile du territoire. Le nombre de fermes bio enregistre une hausse de +12 % de 2015 à 2016. Elles sont aujourd’hui 32 264 et représentent 10,8 % de l’emploi agricole en France, soit environ 77 700 emplois. À l’aval, 14 840 entreprises travaillent pour la bio, en progression de +10 % par rapport à 2015. Elles génèrent plus de 38 320 emplois directs. On estime également que la bio concerne 2 000 emplois en matière de conseil, contrôle, formation, etc.

Ce dynamisme de la Bio en France se reflète dans l’édition 2017 du Printemps BIO. Du 1er au 15 juin, des centaines d’événements sont organisés dans toute la France durant ce rendez-vous incontournable pour tous ceux qui ont envie d’en savoir davantage sur le mode de production bio, ses principes, ses valeurs, ses produits. Tous les événements sont à retrouver sur labiodes4saisons.eu et l’application mobile « La Bio en Poche ».

Près de 400 nouveaux opérateurs bio chaque mois

Entre 2015 et 2016, le nombre total d’opérateurs bio (amont + aval) a augmenté de +11 %. Chaque mois, 391 opérateurs supplémentaires se sont ainsi engagés en bio. Fin 2016, on comptait 47 104 opérateurs bio, qu’il s’agisse d’exploitations agricoles, d’entreprises exerçant dans la transformation, la distribution ou l’import/export. 
L’agriculture bio concerne désormais 1 538 047 hectares de terres en France. Ces surfaces bio sont en plein développement et un tiers est en cours de conversion. Sur la seule année 2016, 265 500 ha ont été convertis au mode de production biologique, et s’ajoutent aux 217 633 ha en 2e et 3e année de conversion. 

La consommation bio s’accélère

En 2016, la consommation bio des Français est passée à la vitesse supérieure et le marché dépasse 7 milliards d’euros, restauration hors domicile comprise. Pour leur consommation à domicile, les ménages ont dépensé plus d’1,2 milliard d’euros supplémentaires en 2016 par rapport à 2015 (+21,7 %). Tous les circuits de distribution sont concernés par cette hausse des achats : magasins spécialisés bio (+23,7%), grandes surfaces alimentaires (+22,5 %), boutiques d’artisans-commerçants (+19,2 %) et vente directe (+15,1 %). 
Aujourd’hui, la consommation de produits bio à domicile est estimée à 3,5 % du marché alimentaire à domicile total, mais la pénétration de la bio est très variable selon les produits. 
Hors domicile également, les Français consomment de plus en plus bio : le marché de la Bio en restauration commerciale est estimé à 182 millions d’euros (+10 % par rapport à 2015) et celui de la restauration collective à caractère social poursuit sa progression avec 229 millions d’euros (+5 %).

Printemps Bio : toutes les régions en fête !

La 18e édition du Printemps BIO s’inscrit dans la très forte dynamique que connaît aujourd’hui l’agriculture biologique française. Cette année, des centaines d’initiatives sont prises dans tous les territoires pour sensibiliser les citoyens aux particularités de ce mode de production. Les acteurs de la Bio sont mobilisés sur le terrain pour informer, échanger sur leurs valeurs et leurs pratiques et faire découvrir leurs produits. Les animations s’adressent aussi bien aux consommateurs qu’aux professionnels, aux enfants qu’aux adultes. Durant la quinzaine, les agriculteurs sont ainsi invités à participer au 1er Salon Terr’eau Bio dans l’Oise. Les publics intéressés par la Bio en restauration sont également les bienvenus aux Rencontres Nationales Printemps BIO à Paris le 13 juin. 

Autres temps forts : la désignation des lauréats des 2es Trophées BIO des Jeunes Chefs et du 1er Concours Bio des Blogueurs Gourmets ainsi que l’annonce des résultats du Concours des Petits Reporters de la Bio, ouvert aux élèves de primaire. 

Retrouver le dossier de presse dans son intégralité en cliquant ici.

 

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22 mai 2017 1 22 /05 /mai /2017 11:55

Rendez-vous dès 12h45 pour suivre la Conférence de Presse Agence Bio (streaming ci-dessous) sur le thème : 

 

Printemps BIO 2017 :

l'Agriculture Biologique confirme son développement en France :
une bonne nouvelle pour l'emploi ! 

 

#PrintempsBio

À cette occasion seront présentés par Gérard Michaut, Président de l'Agence Bio et Florent Guhl, Directeur :

  • Les derniers chiffres de la Bio en France, de la production à la consommation, 
  • Le programme et les temps forts du Printemps BIO 2017 dans toute la France, pendant la première quinzaine de juin : fermes ouvertes, dégustations en magasins, expos, animations dans les écoles, conférences, repas bio en restauration collective, avec les témoignages d’organisateurs d’évènements dans les territoires,…  
  • L’annonce des lauréats du Concours « Les Petits Reporters de la Bio »,
  • Le Palmarès de la 2e édition des « Trophées Bio des Jeunes Chefs », et du 1er « Concours Bio des blogueurs Gourmets » sur le thème de « La cuisine Bio des régions de France ».
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16 mai 2017 2 16 /05 /mai /2017 16:03

Gérard Michaut, 57 ans, vient d’être élu à la présidence du conseil d’administration de l’Agence BIO, Groupement d’Intérêt Public dont la mission est d’œuvrer au développement et à la promotion de l’agriculture biologique française. Il succède à Didier Perréol et représente Coop de France, Organisation professionnelle unitaire de la coopération agricole. 

Céréalier bio dans l’Yonne (89), il a été élu par les représentants des structures membres du Conseil d’Administration : les Pouvoirs publics (Ministères en charge de l'agriculture et de l'écologie) et les structures professionnelles (APCA , Coop de France , FNAB  et Synabio ). 

Parcours et engagements professionnels 

Gérard MICHAUT est aujourd’hui céréalier dans l'Yonne (89), à proximité de Sens. Ses 135 ha de cultures céréalières sont conduits selon le mode de production biologique.

C’est en 1989 qu’il s’installe à la tête d’une exploitation céréalière de 30 ha.

Pluriactif pendant 5 ans, Gérard Michaut travaille alors à la fois sur sa ferme et pour le compte d'acheteurs de céréales. Il participe également à plusieurs missions européennes sur l'estimation quantitative et qualitative de stocks européens de céréales dans divers pays de l'Union.

En 1994, il reprend et agrandit la ferme familiale et débute un travail d’entraide avec un GAEC (Groupement Agricole d'Exploitation En Commun). Il modifie alors ses techniques culturales. 

En 2000, il amorce ses réflexions sur l’agriculture bio et démarre sa conversion en 2001. En 2002, Gérard Michaut adhère à la coopérative bourguignonne COCEBI, plus ancienne coopérative 100% bio de France.

En 2007, il est élu administrateur stagiaire au sein de la coopérative COCEBI puis, en 2009, il est élu au bureau et mandaté pour la représenter au sein du groupe bio de Coop de France.

En 2010, il est ensuite mandaté par le groupe bio de Coop de France pour siéger à l'ITAB (Institut Technique de l'Agriculture Biologique) puis, en 2011 pour siéger à l'Agence BIO.

En 2012, Gérard Michaut est élu Président de la section « grandes cultures » de l'ITAB ainsi que représentant régional bio pour ARVALIS – Institut du végétal, organisme de recherche appliquée agricole dédié aux grandes cultures. La même année, il participe également à la création de UBIOS (union bio semence), la première station de semence 100% bio. 

En 2014, il participe à la création de « FERME BIO », une union de vente dédiée aux produits des coopératives 100% bio. Cette structure réunit les coopératives Corab, Cocebi, Probiolor et Biocer.

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  • : leblogdelabio.com est édité par l'Agence BIO, groupement d'intérêt public en charge du développement et de la promotion de l'agriculture biologique en France. Il entre dans le cadre du programme d’information et de promotion de l’agriculture biologique et de ses produits, cofinancé par l’Union européenne. Retrouvez le site internet de la Bio dans l’Union européenne sur : www.organic-farming.europa.eu.
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