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4 mars 2017 6 04 /03 /mars /2017 12:00

La Bio au menu des chefs : démonstrations et dégustations proposées par le chef Jean Montagard et les élèves de l’École de Paris des Métiers de la Table :

  • Quiche d'endives
  • Salade d'endives aux noix
  • Epaule de porc en cassoulet
  • Écrasé d'avocats aux olives
  • Pain de champignons au millet
  • Gâteau à la banane
  • Clafoutis aux pains d'épices
  • Panacotta

Les ateliers cuisine Bio, proposés par Véronique Bourfe-Rivière :

  • 9h30-13h : Le brunch bio Val de Loire : blinis, omelettes au fromage

Des animations de découverte des produits bio, co-animés par des producteurs ou entreprises bio :

  • 9h30-13h : Découverte de la margarine et des yaourts au soja bio proposée par une entreprise
  • 11h-13h et 14h-17h : Présentation de la démarche des Paniers Bio du Val de Loire
  • 15h-16h : Quizz produits laitiers bio proposé par le CNIEL avec des dégustations de fromages à gagner

La Bio c’est aussi pour les enfants !

  • 14h-15h : Les enfants mettent la main à la pâte proposé par Véronique Bourfe-Rivière : réalisation purées rose et orange (betterave aux pommes, potimarron à l'orange)
  • 16h-17h : Le goûter bio proposé par Véronique Bourfe-Rivière : smoothies et congolais maison

Temps fort

  • 16h : Tirage au sort des gagnants du jeu de la Bio (20 paniers garnis de produits bio à gagner jeu pour les adultes et 20 jeux de sociétés pour les enfants)
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3 mars 2017 5 03 /03 /mars /2017 12:00

La Bio au menu des chefs : démonstrations et dégustations proposées par le chef Jean Montagard et les élèves de l’École de Paris des Métiers de la Table :

  • Artichauts de Jérusalem au curry
  • Œufs  farcis Chimay
  • Sauté de boeuf Strogonoff
  • Fondue Bourguignonne
  • Spaghetti aux zestes  de citron et d'oranges
  • Tiramissou
  • Bavarois de bananes sauce chocolat
  • Tarte fine aux courges et crème d'amande

Les ateliers cuisine Bio, proposés par Véronique Bourfe-Rivière :

  • 9h-10h : Atelier beurre aromatisé fines herbes
  • 10h-11h30 : confit de lentilles au gingembre
  • 14h-15h : Atelier dressing : purée de cajou, ail, herbes, shoyou
  • 17h-18h : Soupe bio du soir : Minestrone du val de Loire au lard

Des animations de découverte des produits bio, co-animés par des producteurs ou entreprises bio :

  • 9h-13h : Animation découverte de la fleur de sel de Camargue avec la participation d’un saunier
  • 10h-11h30 : Quizz légumineuses et céréales
  • 11h-13h, 14h-15h et 17h-18h : Présentation de la démarche des Paniers Bio du Val de Loire
  • 15h-16h : Quizz produits laitiers bio proposé par le CNIEL avec des dégustations de fromages à gagner

La Bio c’est aussi pour les enfants !

  • 14h-17h : Des animations ludo-pédagogiques animées par le réseau Bio Consom’acteurs pour découvrir l’agriculture biologique et l’alimentation en s’amusant
  • 14h-15h : Les enfants mettent la main à la pâte proposé par Véronique Bourfe-Rivière : réalisation de Coleslaw (chou, carottes pommes du val de Loire)
  • 16h-17h : Le goûter bio proposé par Véronique Bourfe-Rivière : gâteau yaourt aux pommes, smoothies et dégustations de pommes proposées par des producteurs
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2 mars 2017 4 02 /03 /mars /2017 12:00

La Bio au menu des chefs : démonstrations et dégustations proposées par le chef Jean Montagard et les élèves de l’École de Paris des Métiers de la Table :

  • Hoummous
  • Feuilles de brick aux poireaux
  • Suprême de volaille Maryland
  • Cuisse de volailles au paprika à la Hongroise
  • Gâteau de riz à l'Impératrice
  • Mousse au chocolat

Les ateliers cuisine Bio, proposés par Véronique Bourfe-Rivière :

  • 9h-10h : Atelier beurre aromatisé chocolat amandes
  • 10h-11h30 : Salade de lentilles beluga, truite fumée et légumes du val de Loire,  au citron
  • 11h30-13h : Ateliers nuggets
  • 14h-15h : Atelier dressing : purée de cajou, ail, herbes, shoyou
  • 17h-18h : Soupe bio du soir : betterave

Des animations de découverte des produits bio, co-animés par des producteurs ou entreprises bio :

  • 10h-11h30 : Quizz légumineuses et céréales
  • 15h-16h : Quizz produits laitiers bio proposé par le CNIEL avec des dégustations de fromages à gagner
  • 17h-19h : Animation de découverte des vins bio, animation proposée par un caviste et un formateur à l'école du vin bio

La Bio c’est aussi pour les enfants !

  • 16h-17h : Le goûter bio proposé par Véronique Bourfe-Rivière : gâteau chocodura et smoothies et des dégustations de pommes proposées par des producteurs

Des temps forts

  • 11h-12h : Conférence Val Bio Centre sur le thème " panier en circuits courts : un facteur de réussite pour accompagner l'installation de jeunes maraîchers bio", en présence Thierry Hanon, administrateur de Val Bio Centre, association de producteurs de fruits et légumes bio du Centre-Val de Loire distribuant les Paniers Bio du Val de Loire sur l’Orléanais et l’Ile-de-France et d'Anne-Sophie Castets, maraîchère bio, ancienne entrepreneuse à l’essai de l’espace test agricole Les Prés d’Amont à Blois
  • 15h-16h : Signature d’une convention cadre Agence BIO/Miimosa sur le financement des projets de filières biologiques
  • 16h-17h : Présentation de vidéos réalisées dans le cadre du projet ABILE : Agriculture Biologique et Développement local, animé par l’ISARA-Lyon et l’ITAB. Ce projet vise notamment à accompagner les actions innovantes de développement local de l’agriculture biologique. Il bénéficie de l’appui du Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt.
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1 mars 2017 3 01 /03 /mars /2017 12:00

La Bio au menu des chefs : démonstrations et dégustations proposées par le chef Jean Montagard et les élèves de l’École de Paris des Métiers de la Table :

  • Pissaladière
  • Panisses
  • Gigot  rôti mint sauce et yorkshire pudding
  • Curry d'agneau
  • Crème de potimarron au gingembre
  • Beignet de pommes
  • Tourte de blettes
  • Bijoux de Nice

Les ateliers cuisine Bio, proposés par Véronique Bourfe-Rivière :

  • 9h-10h : Atelier beurre aromatisé orange cannelle pavot
  • 10h-11h30 : Salade de pois chiches et carottes au cumin
  • 14h-15h : Atelier dressing : vinaigre de riz, gingembre, ail, huile de sésame
  • 17h-18h : Soupe bio du soir : céleri rave lait de coco curry

Des animations de découverte des produits bio, co-animés par des producteurs ou entreprises bio :

  • 10h-11h30 : Quizz légumineuses et céréales en présence d’un meunier avec des dégustations de crêpes et galettes
  • 10h-16h : Découverte de l’agneau, des légumineuses et des huiles bio proposées par des producteurs bio
  • 11h30-13h : Quizz viande bio animé par la Commission BIO d’INTERBEV avec des assiettes de dégustation de viandes bio à gagner
  • 11h30-13h : Ateliers boucherie bio proposés par un boucher
  • 15h-16h : Quizz produits laitiers bio proposé par le CNIEL avec des dégustations de fromages à gagner
  • 16h-19h : Découverte des produits bio des Lycées Agricoles : animation, quiz et dégustations proposées par Richard Boutin de la Boutique des Lycées
  • 17h-19h : L’apéro bio : avec des dégustations de Clairette de Die proposées par des producteurs

La Bio c’est aussi pour les enfants !

  • 16h-17h : Le goûter bio proposé par Véronique Bourfe-Rivière : bread and butter pudding et smoothies

Des temps forts

  • 11h-12h30 : Conférence - Débat Terre de Liens/ NEF/Agence BIO, sur le thème « financer les projets de filières biologiques », en présence de Jean-Philippe Gonenç, Responsable de la Finance Participative de la Nef,  Florent Guhl (directeur Agence BIO), Claire Proust de Cabri au Lait, fermière Terre de Liens en élevage caprin et production de plantes aromatiques. Animation : Amandine Albizzati, Directrice des Relations Institutionnelles de la Nef.
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28 février 2017 2 28 /02 /février /2017 12:00

La Bio au menu des chefs : démonstrations et dégustations proposées par le chef Jean Montagard et les élèves de l’École de Paris des Métiers de la Table :

  • Le cresson (potage, canapé, dressing etc...)
  • Endives farcies d'une purée de patate douce en chemise
  • Pièce de boeuf rôtie
  • Biscuit roulé au chocolat
  • Tarte aux pommes
  • Blanc manger à la banane

Journée spéciale Hauts-de-France avec des ateliers cuisine Bio, proposés par Véronique Bourfe-Rivière :

  • 9h-10h : Atelier beurre aromatisé algues citron échalote
  • 10h-11h30 : Lobio aux lingots du Nord
  • 14h-15h : Atelier dressing : huile d'olive, zeste et jus d'orange
  • 17h-18h : Soupe bio du soir : velouté d'endives à la mimolette

Des animations de découverte des produits bio, co-animés par des producteurs ou entreprises bio :

  • 10h-11h30 : Quizz légumineuses et céréales
  • 11h30-13h : Quizz viande bio animé par la Commission BIO d’INTERBEV avec des assiettes de dégustation de viandes bio à gagner
  • 11h30-13h : Ateliers boucherie bio proposés par un boucher
  • 15h-16h : Quizz produits laitiers bio proposé par le CNIEL avec des dégustations de fromages à gagner
  • 17h-19h : L’apéro bio : avec des dégustations de Clairette de Die proposées par des producteurs

La Bio c’est aussi pour les enfants !

  • 14h-17h : Des animations ludo-pédagogiques animées par le réseau Bio Consom’acteurs et des diététiciennes pour découvrir l’agriculture biologique et l’alimentation en s’amusant
  • 14h-15h : Les enfants mettent la main à la pâte proposé par Véronique Bourfe-Rivière : réalisation de flamiche au Maroilles
  • 16h-17h : Le goûter bio proposé par Véronique Bourfe-Rivière : tarte au sucre et smoothies et dégustations de produits laitiers et de crèmes végétales

Des temps forts

  • 15h-16h : Conférence de presse Réseau Invitation à la Ferme sur le thème de la conversion et de la vie du réseau avec la présentation de "La ferme des forges" en conversion et de "La ferme du CEOR"
  • 16h-17h : Réunion sur la filière pommes poires organisée par la FNAB sur l'évolution de la production et des enjeux avec la signature d'une charte rénovée de bonnes pratiques de commercialisation avec les opérateurs de la filière.
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27 février 2017 1 27 /02 /février /2017 12:00

La Bio au menu des chefs : démonstrations et dégustations proposées par le chef Jean Montagard et les élèves de l’École de Paris des Métiers de la Table :

  • Salade d'agrumes à la crème de soja
  • Brick comme à Sidi Boussaïd
  • Hachis parmentier à la viande
  • Gâteau de brocolis au millet
  • Meringue chantilly
  • Strudell de l'Impératrice

Les ateliers cuisine Bio, proposés par Véronique Bourfe-Rivière :

  • 9h-10h : Atelier beurre aromatisé nougatine de tournesol, copeaux de chocolat
  • 10h-11h30 : Houmous de lentilles roses
  • 14h-15h : Atelier dressing : huile d'olive, zeste et jus d'orange
  • 17h-18h : Soupe bio du soir : céleri rave lait de coco curry

Des animations de découverte des produits bio, co-animés par des producteurs ou entreprises bio :

  • 10h-11h30 : Quizz légumineuses et céréales
  • 11h30-13h : Quizz viande bio animé par la Commission BIO d’INTERBEV avec des assiettes de dégustation de viandes bio à gagner
  • 13h-15h : Animation malt et bière proposée par un malteur bio
  • 15h-16h : Quizz produits laitiers bio proposé par le CNIEL avec des dégustations de fromages à gagner
  • 17h-19h : L’apéro bio : animation malt et bière proposée par un malteur bio

La Bio c’est aussi pour les enfants !

  • 16h-17h : Le goûter bio proposé par Véronique Bourfe-Rivière : smoothies de saison et crêpiaux flocons d'avoine, pommes, raisins secs

Des temps forts

  • 9h30-17h30 : Rediffusion en direct du Séminaire International de l’Agence BIO, qui portera sur l'état des marchés bio, les motivations des consommateurs et les moyens de communication dans différents pays.
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26 février 2017 7 26 /02 /février /2017 12:30

La Bio c’est une multiplicité de saveurs et une cuisine innovante. En partenariat avec l’École de Paris des Métiers de la Table, le chef Jean Montagard et des élèves en école hôtelière présenteront chaque jour sur le stand de l'Agence Bio (B018 Pavillon 4) des recettes audacieuses pour manger bio au quotidien, ainsi que des astuces pour diversifier son alimentation.

Témoignage :

« Un bon produit cultivé localement et biologiquement est déjà en soi l'assurance de retrouver du goût dans son assiette. »

Anouck Boissonnat est élève en deuxième année de BTS, option art culinaire et art de la table à l’École de Paris des Métiers de la Table. Elle collabore aux ateliers culinaires bio organisés sur le stand de l’Agence BIO au Salon International de l’Agriculture.

« Très tôt, j'ai été initiée par mes parents à l'agriculture biologique. Il se trouve que mon père cultive un potager bio et me faisait découvrir le "vrai" goût des fruits et des légumes. On peut donc dire que j'avais une forme de sensibilité particulière pour la Bio. L’an passé, j’ai déjà collaboré à des ateliers de démonstrations culinaires sur le stand de l’Agence BIO au Salon International de l’Agriculture.  Je me suis alors rendue compte de l'importance du rôle qui était le nôtre, artisan, producteur, cuisinier, élève, etc., dans la vulgarisation, la visibilité et l'accessibilité que l'on peut donner à l’agriculture biologique. J’ai assisté le Chef Montagard, qui proposait aux visiteurs des créations audacieuses, permettant à la fois de transmettre des recettes simples à réaliser, pour une étudiante comme moi par exemple, mais aussi à sensibiliser les visiteurs à la démarche biologique, comprenant par là même qu'un bon produit cultivé localement et biologiquement est déjà en soi l'assurance de retrouver du goût dans son assiette. »

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26 février 2017 7 26 /02 /février /2017 12:00

La Bio au menu des chefs : démonstrations et dégustations proposées par le chef Jean Montagard et les élèves de l’École de Paris des Métiers de la Table :

  • Salade exotique au gingembre
  • Champignons aux épices
  • Paupiettes de veau aux champignons
  • Blinis aux légumes sauce paprika
  • Gâteau de semouleOeufs à la neige
  • Choux à la crème

Journée céréales / meunerie / boulangerie avec des démonstrations et des dégustations proposées par Cécile et Thierry Hermeline, paysans boulangers du Perche :

  • 9h-11h : Démonstrations et dégustations de pains
  • 13h-15h : Animation burger de céréales
  • 16h-18h : Démonstrations et dégustations de pains

Des animations de découverte des produits bio, co-animés par des producteurs ou entreprises bio :

  • 11h30-13h : Quizz viande bio animé par la Commission BIO d’INTERBEV avec des assiettes de dégustation de viandes bio à gagner
  • 11h-13h et 15h-17h : Atelier champignons bio avec la participation du secrétaire général de l'association des producteurs et transformateurs de produits bio
  • 15h-16h : Quizz produits laitiers bio proposé par le CNIEL, avec des dégustations de fromages à gagner
  • 17h-19h : L’apéro bio avec des dégustations de Clairette de Die présentées par des producteurs

La Bio c’est aussi pour les enfants !

  • 16h-17h : Le goûter bio proposé par Cécile et Thierry Hermeline : tartines maisons

Des temps forts

  • 11h-12h : Conférence de presse Biolait à l'occasion de l'adhésion de la 1000e ferme à Biolait « vache des 1000 fermes », en présence de Christophe Baron, Président et de deux adhérents
  • 15h30 : Signature d’une convention cadre Agence BIO/Crédit Agricole sur le financement des projets de filières biologiques
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25 février 2017 6 25 /02 /février /2017 12:30

Sur le stand B018 Pavillon 4 de l'Agence Bio, de nombreuses animations seront spécifiquement proposées aux enfants durant toute la durée du salon. Une façon ludique de découvrir les particularités de la Bio.

Voici le programmation des animations que vous pourrez réaliser avec vos enfants :

  • Un goûter bio proposé chaque jour de 16h à 17h avec des recettes simples pour se régaler au quotidien, des dégustations de gâteaux maison et des ateliers smoothies de fruits et légumes de saison.
  • Des animations ludo-pédagogiques, les week-ends et le mercredi de 14h à17h, animées par le réseau Bio Consom’acteurs et des diététiciennes pour découvrir l’agriculture biologique et l’alimentation en s’amusant.
  • Les produits bio de saison à découvrir grâce au nouveau jeu « à chaque saisons ses saveurs » de l’appli « La Bio en Poche » lancé à l’occasion du salon de l’agriculture et disponible sur tablette sur le stand de l’Agence BIO.
  • Le jeu bio pour les enfants pour tester ses connaissances et gagner des jeux de sociétés bio : avec le tirage au sort le dimanche 5 mars des 20 gagnants.
Salon International de l'Agriculture sur le stand de l'Agence Bio : La Bio, c’est aussi pour les enfants !Salon International de l'Agriculture sur le stand de l'Agence Bio : La Bio, c’est aussi pour les enfants !
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25 février 2017 6 25 /02 /février /2017 12:00

La Bio au menu des chefs : démonstrations et dégustations proposées par le chef Jean Montagard et les élèves de l’École de Paris des Métiers de la Table :

  • Salade de haricots blancs au vinaigre de vin
  • Tartare d'algues et salade de concombre
  • Blanquette de veau au citron vert
  • Gâteau de tofu au curry
  • Sauce chutney
  • Tarte au citron
  • Salade de fruits en gelée
  • Démonstration et dégustation de dressing

Les ateliers cuisine Bio, proposés par Dounia Silem :

  • 9h30-11h30 : Le brunch bio : crêpes à la farine de châtaigne, pancakes au potimarron et zestes de citron, "mat'faim", smoothies de fruits et légumes de saison
  • 13h-14h : Crêpes salées à la bière
  • 17h-18h : Soupe bio du soir

Des animations de découverte des produits bio, co-animés par des producteurs ou entreprises bio :

  • 11h30-13h : Quizz viande bio animé par la Commission BIO d’INTERBEV avec des assiettes de dégustation de viandes bio à gagner
  • 13h-15h : Animation malt et bière proposée par un malteur bio
  • 15h-16h : Quizz produits laitiers bio proposé par le CNIEL avec des dégustations de fromages à gagner
  • 17h-19h : L’apéro bio : animation malt et bière proposée par un malteur bio

La Bio c’est aussi pour les enfants !

  • 14h-17h : Des animations ludo-pédagogiques animées par le réseau Bio Consom’acteurs et des diététiciennes pour découvrir l’agriculture biologique et l’alimentation en s’amusant
  • 14h-15h : Les enfants mettent la main à la pâte proposé par Dounia Silem : réalisation de smoothie, milkshake et gâteau au yaourt
  • 16h-17h : Le goûter bio proposé par Dounia Silem : gâteau maison, dégustations de yaourt, de laits  et de pommes

Des temps forts

  • 9h-13h : L'agriculture bio en Ile de France présentation proposée par le Groupement des Agriculteurs Bio d’Ile de France
  • 14h30-15h : Atelier pratique à destination des visiteurs professionnels sur le thème « le marché de la Bio en France : quelles tendances et les perspectives d’évolution » présenté par Florent Guhl, dans le village des professionnels au cœur du Pavillon 1 Stand P030.
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