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9 octobre 2017 1 09 /10 /octobre /2017 18:06

Ce soir, retrouvez votre instant 100% Bio dans C à Vous dès 19h sur France 5 ! 

Thomas Médard, chef du Restaurant Dellissimo à Amiens, en Picardie, nous présentera sa recette : 

  • Boulettes de bœuf sur une purée de panais et potimarron rôti 

Soucieux de la protection de l'environnement, ce chef cuisinier s'est engagé en faveur de la qualité et a recours aux produits de saison d'origine locale.

Si vous n'avez pas pu voir l'émission précédente ou souhaitez la revoir, voici le lien de présentation du chef cuisinier ainsi que celui de l'élaboration de son repas : 

Le partenariat avec l’émission « C à Vous » est réalisé dans le cadre du programme d’information et de communication sur l’agriculture et ses produits cofinancés par l’Union européenne.

La cuisine Bio est à l'honneur ce soir dans C à Vous !
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6 octobre 2017 5 06 /10 /octobre /2017 12:22

Ce soir retrouvons-nous pour un rendez-vous gourmand 100% Bio dans C à Vous à 19h sur France 5 !

C'est au tour de Caroline Vignaud, chef chez Food Chéri, en région Normandie et Ile-de-France de faire déguster son repas aux invités et chroniqueurs : 

  • Salade de riz noir, poulet, tomates et butternut aux amandes, sauce aux herbes 

Amoureuse des produits, son objectif, au travers de sa cuisine est de transmettre des messages de respect de l'environnement accessibles à toute clientèle ! 

Si vous n'avez pas pu voir les émissions précédentes ou souhaitez les revoir, voici le lien de présentation des chefs cuisiniers ainsi que celui de l'élaboration de leur repas : 

Le partenariat avec l’émission « C à Vous » est réalisé dans le cadre du programme d’information et de communication sur l’agriculture et ses produits cofinancés par l’Union européenne.

Ce soir la Bio est la star de C à Vous sur France 5 !
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5 octobre 2017 4 05 /10 /octobre /2017 18:00

Ce soir, un repas 100% bio vous attend dans C à Vous sur France 5 ! 

C'est Marie Breton, cuisinière et ingénieure agronome qui figurait parmi les finalistes du concours Bio des blogueurs gourmets qui nous présentera sa recette : 

  • Une salade tiède de lentilles à l'agneau et vinaigrette à l'huile de noix 

Si vous n'avez pas pu voir les émissions précédentes ou souhaitez les revoir, voici le lien de présentation des chefs cuisiniers ainsi que celui de l'élaboration de leur recette :

Le partenariat avec l’émission « C à Vous » est réalisé dans le cadre du programme d’information et de communication sur l’agriculture et ses produits cofinancés par l’Union européenne.

 

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5 octobre 2017 4 05 /10 /octobre /2017 15:25

Marie Breton, lauréate du concours Bio des blogueurs gourmets a décidé de mettre à l'honneur la Bretagne, avec une recette 100% Bio : 

"Rôti d'échine de porc blanc de l'ouest Bio au lait" 

Elle a présenté au jury sa création culinaire composée de produits bio de son terroir : viande de porc, lait et pommes ! 

Découvrez en exclusivité le "Making-Of" de l'élaboration de sa recette lors du concours  : 

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4 octobre 2017 3 04 /10 /octobre /2017 18:03

Ce soir dans C à Vous sur France 5, retrouvez votre instant culinaire 100% bio.

Christophe Lochet responsable du restaurant municipal de Cossé-le-Vivien en Mayenne, Pays de La Loire où sont préparés plus de 1000 repas par jour avec principalement du fait maison, nous présentera sa recette : 

  • Gratin de courge spaghetti aux lardons 

Christophe Lochet porte une attention particulière à approvisionner le restaurant municipal avec essentiellement des produits frais et locaux, tout en essayant d'introduire des produits bio. 

Si vous n'avez pas pu voir les émissions précédentes ou souhaitez les revoir, voici les liens de présentation des chefs cuisiniers ainsi que celui de l'élaboration de leur recette :

Le partenariat avec l’émission « C à Vous » est réalisé dans le cadre du programme d’information et de communication sur l’agriculture et ses produits cofinancés par l’Union européenne.

Ce soir à 19h dans C à Vous un moment 100% bio !
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3 octobre 2017 2 03 /10 /octobre /2017 18:08

Rendez-vous ce soir sur France 5 dès 19h dans C à Vous, pour notre cuisine 100% Bio ! Chaque jour de la semaine, un chef cuisinier proposera un plat bio aux invités et chroniqueurs tout en expliquant son choix de recette.

Ce soir, c'est Mickaël Bonnefond, second de cuisine au Restaurant Inter Administratif de Lyon qui a introduit près de 20% de produits bio dans les repas et finaliste du concours Gargantua organisé dans le cadre du Sirha 2017 qui nous présentera sa recette : 

  • Mignon de porc, sauce des sous-bois et purée de potimarron

Si vous n'avez pas pu voir l'émission précédente ou souhaitez la revoir, voici le lien :

Le partenariat avec l’émission « C à Vous » est réalisé dans le cadre du programme d’information et de communication sur l’agriculture et ses produits cofinancés par l’Union européenne.

 

 

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26 septembre 2017 2 26 /09 /septembre /2017 13:12

En vidéo, découvrez l'intégralité des derniers chiffres, actualités, événements de la BIO présentés par Gérard Michaut, Président de l'Agence Bio et Florent Guhl, Directeur de l'Agence Bio : 

L'Agriculture BIO séduit de plus en plus de consommateurs
et doit relever le défi de la croissance

  • 19 nouvelles fermes bio chaque jour pendant les 6 premiers mois 2017
  • +9,4% entreprises de transformation ou distribution bio au premier semestre 2017
  • +500 millions d'euros de ventes bio au 1er semestre 2017 vs le 1er semestre 2016

+ Des témoignages concrets d’actions sur l’accessibilité des produits issus de l’agriculture biologique : 

"Bio Vrac pour Tous"

  • Dalila Habbas, responsable du Fonds de Dotations Biocoop
  • Marc Tersoglio, chargé de développement au sein du GESRA (Groupement des Epiceries Sociales et Solidaires Rhône-Alpes Auvergne)

VRAC - Vers un Réseau d'Achat Commun

  • Boris Tavernier, responsable de VRAC

 

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14 septembre 2017 4 14 /09 /septembre /2017 18:00
  • 19 nouvelles fermes bio chaque jour pendant les 6 premiers mois 2017
  • +9,4 % entreprises de transformation ou distribution bio au premier semestre 2017
  • +500 millions d’euros de ventes bio au 1er semestre 2017 vs le 1er semestre 2016

Inscrits au cœur des nouvelles tendances de consommation, les produits biologiques poursuivent leur progression en France en répondant aux attentes des consommateurs. L’enquête Tendances de Consommation du CRÉDOC le confirme : la Bio fait partie des critères définissant la qualité d’un produit pour les Français . Aujourd’hui, ils sont près de 7 sur 10 à consommer des produits bio au moins une fois par mois et ils sont plus de 8 sur 10 à estimer que le développement de ce mode de production est important . Les ventes de produits bio des six premiers mois de l’année 2017 dépassent de 500 millions d’euros celles du premier semestre de 2016. Pour produire et distribuer ces produits bio, les professionnels français continuent de s’engager. Aujourd’hui, 71 % des produits bio consommés en France sont produits en France et ce taux grimpe même à 81 % lorsque les produits exotiques sont exclus.

51 490 fermes et entreprises sont engagées en bio au 30 juin 2017 dont 35 231 producteurs et 16 259 entreprises de l’aval, soit +9,3 % depuis le 31 décembre 2016. À la fin du premier semestre, près de 3 000 exploitations supplémentaires (+9,2 % vs fin 2016) se sont engagées en bio. Au 30 juin, la surface cultivée selon le mode biologique en France est estimée à 1,77 million d’hectares, soit 6,5 % de la surface agricole utile.

Aujourd’hui, alors que la plupart des points de vente proposent des produits bio, des initiatives émergent pour que les produits bio, garants d’une alimentation de qualité, soient accessibles au plus grand nombre. Des programmes s’adressent ainsi à des publics défavorisés (association Vers un Réseau d’Achat Commun ou projet « Bio Vrac pour Tous »), tandis que d’autres proposent des partages d’expériences pour que tout un chacun puisse manger bio sans augmenter son budget (Familles à Alimentation Positive). 

Un bond des engagements des entreprises de l’aval

Le nombre d’entreprises de transformation ou distribution engagées en bio a progressé de +1 375, soit de +9,4 % en 6 mois. Cette hausse des opérateurs de l’aval figure parmi les plus fortes enregistrées ces dernières années. En 6 mois, 934 nouveaux transformateurs (+8,8 % vs 31 déc. 2016) ainsi que 441 distributeurs (+11 % vs 31 déc. 2016) ont rejoint les rangs des acteurs de la bio en France.

+500 millions d’euros de ventes bio par rapport au premier semestre 2016

Le marché des produits bio, qui a atteint plus de 7 milliards d’euros en 2016 (Restauration Hors Domicile comprise), progresse de + 500 millions d’euros au cours du premier semestre 2017 par rapport à la même période en 2016. Cette croissance est, cette année encore, portée par les rayons fruits et légumes ainsi que le rayon épicerie. De façon notoire, la croissance est plus forte en grandes et moyennes surfaces, qui enregistrent des ventes bio en hausse de +18 % au premier semestre 2017 par rapport à la même période en 2016. Les ventes en magasins spécialisés bio continuent aussi de progresser avec +156 millions d’euros au premier semestre 2017 par rapport à la même période en 2016, soit +12 %.

Des initiatives pour développer l’accessibilité de la Bio 

Reconnus pour leur qualité, les produits bio sont parfois hors de portée pour certains publics. Des initiatives remarquables permettent aux populations défavorisées d’accéder aux produits bio. L’association Vers un Réseau d’Achat Commun (VRAC) s’attache à créer des groupements d’achat de produits bio dans les quartiers prioritaires. Le projet « Bio Vrac pour Tous », co-créé par le GESRA (Groupement des Épiceries Sociales et Solidaires Rhône-Alpes Auvergne) et le Fonds de Dotation Biocoop, ouvre quant à lui l’accès à la Bio en vrac dans des Épiceries Sociales et Solidaires. Mais les populations en situation de précarité ne sont pas les seules à bénéficier de projets visant à développer l’accessibilité de la bio. Le défi Familles à Alimentation Positive invite toutes les familles qui le souhaitent à apprendre à consommer bio sans augmenter leur budget.  

Rentrée 2017 : des événements pour soutenir une bio de proximité et accessible

Dès la rentrée, l’Agence BIO est sur tous les fronts pour sensibiliser professionnels et consommateurs à l’agriculture biologique. Elle participe activement aux États Généraux de l’Alimentation. Elle poursuit, par ailleurs, sa mobilisation en faveur de l’engagement des professionnels en organisant des temps forts comme le pôle « structuration des filières » ou les Assises de la Bio sur le Salon Tech&Bio (20-21 sept. - Drôme). Elle sera aussi présente sur NATEXPO 2017 (22-24 oct. - Paris Nord Villepinte), où elle animera un Forum Structuration des Filières. On retrouvera également la Bio auprès du grand public et des enfants à la Semaine du Goût, à la Fête de la Gastronomie et avec le Concours des P’tits Reporters de la Bio… Et, bien sûr, la Bio reste connectée tout au long de l’année via internet (agencebio.org ; labiodes4saisons.eu ; leblogdelabio.com), twitter (@leblogdelabio), Facebook (Facebook/AgricultureBIO), l’appli mobile « La Bio en Poche »,… 

 

Cliquez ici pour découvrir le dossier de presse dans son intégralité.

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Publié par leblogdelabio.com - dans Actualité
14 septembre 2017 4 14 /09 /septembre /2017 16:43

Rendez-vous dès demain matin à partir de 9h, pour suivre la Conférence de Presse de rentrée de l'Agence Bio et de ses partenaires en streaming sur ce blog : 

#ABio2017

A cette occasion, vous seront présentés : 

  • Les estimations pour le premier semestre 2017 des chiffres de l’agriculture biologique et du marché des produits bio,
  • Des témoignages concrets d’actions sur l’accessibilité des produits issus  de l’agriculture biologique, 
  • Les prochains rendez-vous : les Assises Nationales de l'Agriculture BIO, le 21 septembre à Bourg-lès-Valence sur les défis de l’emploi en bio, la fête de la gastronomie,…

 

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5 septembre 2017 2 05 /09 /septembre /2017 12:30

« ASSIETTE BIO AUX SAVEURS D’ANJOU » 

Roulé de poulet aux asperges sur lit de quinoa, sauce crémeuse à la tomate...

Le tout en BIO 

Temps de préparation : 1h15

Roulés aux asperges bio 

Le panier bio pour 4 personnes :

•    4 escalopes fines de poulet
•    12 à 16 asperges vertes
•    2 c à s de pesto 
•    2 c à s d’huile d’olive
•    sel, poivre

Pour la décoration

•    pesto
•    pointes d’asperges
•    poivre rouge de Kampot 

La Préparation :

Tailler et éplucher les asperges. Lier en fagots et rincer. Plonger délicatement les fagots dans une casserole d’eau bouillante salée (ne pas couvrir). Faire cuire quelques minutes. Piquer une asperge avec un couteau pour vérifier la cuisson. Plonger les asperges dans l’eau glacée. Egoutter, déficeler et réserver. 
Badigeonner les escalopes de pesto. Déposer quelques asperges (en conservant quelques pointes pour la décoration). Rouler les escalopes et ficeler. Disposer dans un plat, saler, poivrer et badigeonner d’huile d’olive. Enfourner pendant 25 minutes (dans un four préchauffé à 180°C). 

 

Sauce crémeuse à la tomme bio

Le panier bio pour 4 personnes :

•    170 g de tomme d’Anjou
•    25 cl de crème liquide
•    sel, poivre

La préparation :

Chauffer la crème liquide à feu doux. Ajouter la tomme, saler, poivrer. Continuer de chauffer doucement en remuant régulièrement lorsque la tomme est fondue, retirer du feu. 

 

Lit de quinoa bio

Le panier bio pour 4 personnes :

•    250 g de quinoa d’Anjou
•    80 cl de bouillon de légumes
•    2 oignons
•    1 gousse d’ail 
•    huile d’olive
•    sel, poivre

La préparation :

Emincer finement l’ail et les oignons. Faire revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive. Ajouter le quinoa. Faire blondir 1 minute. Mouiller avec le bouillon. Faire cuire à la façon d’un risotto lorsque tout le bouillon est absorbé, saler, poivrer et retirer du feu. Réserver. 

Assemblage :
Disposer le quinoa et les roulés de volaille (coupés en rondelles) dans les assiettes. Décorer avec les pointes d’asperges, le pesto et le poivre rouge. Servir avec la sauce crémeuse à la tomme. 

 

 

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Publié par leblogdelabio.com - dans Recettes

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