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12 juin 2015 5 12 /06 /juin /2015 16:40
Tiramisu aux cerises Bio

Chic c'est vendredi ! Et pour commencer le week-end en beauté, Virginie Legrand, Chef à domicile en Ile-de-France, nous propose une délicieuse recette Bio :

Ingrédients pour 6 personnes

  • 600 g de cerises
  • 6 biscuits à la cuillère
  • 3 œufs
  • 80 g de sucre + 4 cuillerées à soupe de sucre vanillé
  • 400 g de mascarpone
  • 3 cuillerées à soupe de kirsch
  • Cannelle

Préparation

Préparer les cerises :

Passer les cerises rapidement sous l'eau, les égoutter, les sécher dans un linge. Egarder 6 de côté pour la décoration finale.

Dénoyauter les autres et les verser dans une casserole avec 2 cuillères à soupe de sucre, et 2 cuillères à café de cannelle. Les faire cuire à feu très doux pendant 8 minutes. Puis retirer du feu et laisser refroidir.

Préparer le tiramisu :

Disposer les biscuits à la cuillère au fond de 4 coupes individuelles.

Prélever les cerises à l'aide d'une écumoire et les répartir sur les biscuits à la cuillère. Ajouter 2 cuillerées à soupe de sirop de cuisson dans chaque coupe.

Préparer la crème au mascarpone :

Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes d'œufs avec 80 g de sucre en poudre jusqu'à blanchiment.

Incorporer le mascarpone et le kirsch. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.

Battre les blancs d'œufs en neige ferme puis les incorporer à la crème au mascarpone, délicatement à l'aide d'un fouet manuel, jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Pour finir 

Verser cette crème sur les cerises et placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Décorer avec les cerises gardées de côté. Déguster ce tiramisu aux cerises bien frais.

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Publié par leblogdelabio.com - dans Recettes
5 juin 2015 5 05 /06 /juin /2015 17:40

Ce dimanche se déroulera la 11e édition de la Fête du Lait Bio.

Dans toute 12 régions de France (l’Alsace, la Bretagne, Champagne-Ardenne, la Bourgogne, l’Auvergne, la Lorraine, Midi-Pyrénées, Nord-Pas de Calais, la Basse-Normandie, les Pays de la Loire, la Picardie et Rhône-Alpes), 75 fermes vous proposeront des petits déjeuners Bio.

La Fête du Lait Bio se tiendra également en ville : à Lille et à Saint-Sébastien-sur-Loire (Nantes Métropole). Cet événement est organisé par le réseau de la Fédération Nationale de l’Agriculture Biologique (Fnab) avec le soutien de l’interprofession laitière (le CNIEL), de nombreux magasins spécialisés et de producteurs-transformateurs bio.

La Fête du Lait Bio est l’occasion de partager un petit déjeuner bio en famille ou entre amis et d’approfondir ses connaissances sur la Bio autour du thème : « A chacun son produits laitier bio ».

Les producteurs présenteront leur activité de manière pédagogique et conviviale. De nombreuses animations seront proposées : marchés bio, visites, balades à dos d’âne, …

Pour en savoir plus sur la Fête du Lait Bio, cliquez ici.

Et ne manquez pas toutes les animations prévues pour Printemps Bio 2015, en consultant www.leprintempsbio.com.

 

Printemps Bio : ce week-end, ne manquez pas la fête du Lait Bio !

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Publié par leblogdelabio.com - dans Actualité
5 juin 2015 5 05 /06 /juin /2015 16:42

La Bio vous donne rendez-vous sur France 5 dans l'émission "C à Vous", pour notre rendez-vous Bio et gourmand du week-end !

Boris Audot, chef cuisinier du Café Tain l'Hermitage dans la Drôme, nous propose ses deux recettes :

  • Risotto de petit épeautre, asperges vertes, aiguillettes de volaille et jeunes carottes
  • Muffin chaud au chocolat et noisette, petits fruits au sucre

​Du 1er au 5 juin, tous les soirs de 19h à 20h15, un chef cuisinier élaborera un plat et un dessert composés uniquement de produits bio, puis s’installera à la table des invités et des chroniqueurs de l'émission. A différents moments de l’émission, le chef parlera de sa démarche bio et de son choix de produits bio.

Retrouvez d'autres idées de recettes bio sur la page facebook/agricultureBIO et sur le site internet de l'Agence Bio.

Si vous avez manqué les émissions précédentes ou si vous souhaitez les revoir, cliquez sur les liens ci-dessous :

Cette émission est réalisée en partenariat avec l'Agence Bio dans le cadre d'une campagne cofinancée par l'Union européenne.

Rendez-vous ce soir sur France 5, dans C à Vous, pour le rendez-vous Bio et gourmand du week-end !
Rendez-vous ce soir sur France 5, dans C à Vous, pour le rendez-vous Bio et gourmand du week-end !

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4 juin 2015 4 04 /06 /juin /2015 17:39

"La Bio en poche", l'appli indispensable pour ne rien manquer du Printemps Bio qui se déroule en ce moment et jusqu'au 15 juin, est désormais disponible sur l'Appstore.

Vous pouvez donc, dès à présent, la télécharger sur :

  • Androïd via Google Play (Cliquez sur ce lien)
  • Apple via Appstore (cliquez ici)

et profitez de toutes les animations Printemps Bio autour de chez vous ! 

 

L'appli "la Bio en poche", désormais également disponible sur l'Appstore

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4 juin 2015 4 04 /06 /juin /2015 16:38

"C à Vous", sur France 5, se met à l'heure de la Bio et nous propose deux recettes cuisinées directement sur le plateau pendant l'émission.

Ce soir, c'est Julien Lemarié, chef étoilédu restaurant gastronomique La Coquerie dans l'établissement Lecoq-Gadby, à Rennes qui nous présente ses recettes Bio : 

  • Pièce de cochon rôti, chou pointu et chlorophylle d'amarante
  • Mousse de queue d'asperge accompagnée de framboise au sureau

Du 1er au 5 juin, tous les soirs de 19h à 20h15, un chef cuisinier élaborera un plat et un dessert composés uniquement de produits bio, puis s’installera à la table des invités et des chroniqueurs de l'émission. A différents moments de l’émission, le chef parlera de sa démarche bio et de son choix de produits bio. 

Retrouvez d'autres idées de recettes bio sur la page facebook/agricultureBIO et sur le site internet de l'Agence Bio.

Et si vous avez manqué les émissions précédentes, cliquez sur les liens ci-dessous pour les voir :

Cette émission est réalisée en partenariat avec l'Agence Bio dans le cadre d'une campagne cofinancée par l'Union européenne.

Printemps Bio : recettes Bio ce soir dans C à Vous sur France 5

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3 juin 2015 3 03 /06 /juin /2015 17:57
Sauté de veau aux légumes primeurs Bio

En ce moment, la Bio se déguste dans C à Vous sur France 5. En effet, lundi dernier, Virginie Legrand, Chef à domicile en Ile-de-France nous a présenté sa recette 100% bio. Vous voulez la refaire chez vous ? En voici tous les détails : 

Ingrédients Bio pour 6 personnes : 

  • 1 kg de veau (blanquette ou quasi)
  • 4 tranches épaisses de lard fumé coupées en gros lardons
  • 1 botte d'estragon
  • 1 botte de carottes nouvelles
  • 1 botte d'asperges vertes
  • 1 citron jaune
  • 150 g de petits pois frais
  • 150 g haricots verts frais
  • 125 g beurre doux
  • Huile d'olive
  • 25 cl de crème liquide entière

​Préparation : 

Chauffer l'huile dans une sauteuse. Faire revenir la viande 5 min par face.

Nettoyer les carottes. Peler les asperges. Les couper en biseaux, puis les faire dorer dans du beurre avec le lard pendant quinze minutes.

Faire cuire 15 min les petits pois et les haricots verts dans l'eau bouillante salée.

Au terme de la cuisson, réserver la viande mijotée. Verser 25 cl de crème dans la sauteuse. Faire bouillir et réduire pendant 2 min.

Ajouter 3/4 des zestes du citron jaune. Remettre la viande dans la sauteuse.

Napper la viande, entourée des légumes vapeur et de sauce. Servir bien chaud, parsemée d'estragon ciselé et de zestes du 1/4 du citron jaune.

Et si vous souhaitez revoir cette émission, cliquez ici.

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Publié par leblogdelabio.com - dans Recettes
3 juin 2015 3 03 /06 /juin /2015 15:22

Dès 19h, ce soir, sur France 5 dans l'émission "C à Vous", Paolo Sari, chef étoilé 100% bio au restaurant Elsa à Roquebrune-Cap-Martin, nous propose deux délicieuses recettes Bio :

  • Côtes d'agneau rôties au lard et miel d'acacia, purée de céleri rave et réglisse, croustillant de pommes de terre
  • Salade de primeurs Mentonnaises, crème antique et sorbet à la fraise

Du 1er au 5 juin, tous les soirs de 19h à 20h15, un chef cuisinier élaborera un plat et un dessert composés uniquement de produits bio, puis s’installera à la table des invités et des chroniqueurs de l'émission. A différents moments de l’émission, le chef parlera de sa démarche bio et de son choix de produits bio. 

Retrouvez d'autres idées de recettes bio sur la page facebook/agricultureBIO et sur le site internet de l'Agence Bio.

Vous n'avez pas pu voir l'émission d'hier ? Retrouvez-là en cliquant ici

Cette émission est réalisée en partenariat avec l'Agence Bio dans le cadre d'une campagne cofinancée par l'Union européenne.

La Bio se déguste ce soir dans C à Vous sur France 5 !

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Publié par leblogdelabio.com - dans Actualité
2 juin 2015 2 02 /06 /juin /2015 13:24

Ce soir sur France 5, dans l'émission "C à Vous" dès 19h, retrouvez votre rendez-vous quotidien Bio et gourmand avec de nouvelles recettes proposées par Didier Thévenet, chef et directeur du restaurant municipal de Lons-le-Saulnier en Franche-Comté :

  • Boeuf bourguignon de vache montbéliarde cuisson lente, écrasé de pommes de terre à l'ail des ours et au lait cru
  • Salade de pommes et fraises au basilic

Du 1er au 5 juin, tous les soirs de 19h à 20h15, un chef cuisinier élaborera un plat et un dessert composés uniquement de produits bio, puis s’installera à la table des invités et des chroniqueurs de l'émission. A différents moments de l’émission, le chef parlera de sa démarche bio et de son choix de produits bio. 

Retrouvez d'autres idées de recettes bio sur la page facebook/agricultureBIO et sur le site internet de l'Agence Bio.

Et si vous avez manqué l'émission d'hier ou si vous souhaitez la revoir, cliquez ici

Cette émission est réalisée en partenariat avec l'Agence Bio dans le cadre d'une campagne cofinancée par l'Union européenne.

Ce soir, rendez-vous Bio dans C à Vous sur France 5
Ce soir, rendez-vous Bio dans C à Vous sur France 5

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Publié par leblogdelabio.com - dans Actualité
1 juin 2015 1 01 /06 /juin /2015 18:52

La nouvelle application mobile « La Bio en poche » est désormais disponible sur androïd via Google Play (cliquez ici pour la télécharger) et très bientôt sur Apple via l'Appstore.

"La Bio en poche" : tous les événements Printemps Bio, les points de vente et restaurants Bio près de chez vous par simple géocalisation ! 

Des paniers 100% bio à gagner en participant au jeu Geolo’ bio

Avec le jeu Geolo'bio, vous pouvez vous géolocaliser sur le lieu des animations bio, afin de gagner des « bio-points » pendant le Printemps Bio puis toute l’année. Plus vous aurez de points, plus vous aurez de chance de gagner des paniers Bio. Vous aurez également la possibilité de parrainer vos amis pour gagner des points.

L'appli "la Bio en poche" est proposée par l'Agence BIO dans le cadre d'une campagne cofinancée par l'Union européenne.

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1 juin 2015 1 01 /06 /juin /2015 18:27

Dans le cadre de Printemps Bio, ne manquez pas votre rendez-vous Bio et gourmand, tous les soirs dans l'émission "C à  vous" présentée par Anne-Sophie Lapix sur France 5 dès 19h : "la Bio s'invite à la table de C à Vous".

Ce soir, au menu, les recettes de Virginie Legrand, Chef à domicile en Ile-de-France :

  • Sauté de veau aux légumes primeurs (petits pois, haricots verts, asperges et fenouil)
  • Tiramisu de cerises poêlées à la cannelle et aux épices.

Du 1er au 5 juin, tous les soirs de 19h à 20h15, un chef cuisinier élaborera un plat et un dessert composés uniquement de produits bio, puis s’installera à la table des invités et des chroniqueurs de l'émission. A différents moments de l’émission, le chef parlera de sa démarche bio et de son choix de produits bio. 

Retrouvez d'autres idées de recettes bio sur la page facebook/agricultureBIO et sur le site internet de l'Agence Bio.

Cette émission est réalisée en partenariat avec l'Agence Bio dans le cadre d'une campagne cofinancée par l'Union européenne.

Printemps Bio : la Bio s'invite à la table de C à Vous ce soir sur France 5
Printemps Bio : la Bio s'invite à la table de C à Vous ce soir sur France 5

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