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28 février 2017 2 28 /02 /février /2017 12:00

La Bio au menu des chefs : démonstrations et dégustations proposées par le chef Jean Montagard et les élèves de l’École de Paris des Métiers de la Table :

  • Le cresson (potage, canapé, dressing etc...)
  • Endives farcies d'une purée de patate douce en chemise
  • Pièce de boeuf rôtie
  • Biscuit roulé au chocolat
  • Tarte aux pommes
  • Blanc manger à la banane

Journée spéciale Hauts-de-France avec des ateliers cuisine Bio, proposés par Véronique Bourfe-Rivière :

  • 9h-10h : Atelier beurre aromatisé algues citron échalote
  • 10h-11h30 : Lobio aux lingots du Nord
  • 14h-15h : Atelier dressing : huile d'olive, zeste et jus d'orange
  • 17h-18h : Soupe bio du soir : velouté d'endives à la mimolette

Des animations de découverte des produits bio, co-animés par des producteurs ou entreprises bio :

  • 10h-11h30 : Quizz légumineuses et céréales
  • 11h30-13h : Quizz viande bio animé par la Commission BIO d’INTERBEV avec des assiettes de dégustation de viandes bio à gagner
  • 11h30-13h : Ateliers boucherie bio proposés par un boucher
  • 15h-16h : Quizz produits laitiers bio proposé par le CNIEL avec des dégustations de fromages à gagner
  • 17h-19h : L’apéro bio : avec des dégustations de Clairette de Die proposées par des producteurs

La Bio c’est aussi pour les enfants !

  • 14h-17h : Des animations ludo-pédagogiques animées par le réseau Bio Consom’acteurs et des diététiciennes pour découvrir l’agriculture biologique et l’alimentation en s’amusant
  • 14h-15h : Les enfants mettent la main à la pâte proposé par Véronique Bourfe-Rivière : réalisation de flamiche au Maroilles
  • 16h-17h : Le goûter bio proposé par Véronique Bourfe-Rivière : tarte au sucre et smoothies et dégustations de produits laitiers et de crèmes végétales

Des temps forts

  • 15h-16h : Conférence de presse Réseau Invitation à la Ferme sur le thème de la conversion et de la vie du réseau avec la présentation de "La ferme des forges" en conversion et de "La ferme du CEOR"
  • 16h-17h : Réunion sur la filière pommes poires organisée par la FNAB sur l'évolution de la production et des enjeux avec la signature d'une charte rénovée de bonnes pratiques de commercialisation avec les opérateurs de la filière.

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Publié par leblogdelabio.com - dans Actualité

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