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2 mars 2017 4 02 /03 /mars /2017 12:00

La Bio au menu des chefs : démonstrations et dégustations proposées par le chef Jean Montagard et les élèves de l’École de Paris des Métiers de la Table :

  • Hoummous
  • Feuilles de brick aux poireaux
  • Suprême de volaille Maryland
  • Cuisse de volailles au paprika à la Hongroise
  • Gâteau de riz à l'Impératrice
  • Mousse au chocolat

Les ateliers cuisine Bio, proposés par Véronique Bourfe-Rivière :

  • 9h-10h : Atelier beurre aromatisé chocolat amandes
  • 10h-11h30 : Salade de lentilles beluga, truite fumée et légumes du val de Loire,  au citron
  • 11h30-13h : Ateliers nuggets
  • 14h-15h : Atelier dressing : purée de cajou, ail, herbes, shoyou
  • 17h-18h : Soupe bio du soir : betterave

Des animations de découverte des produits bio, co-animés par des producteurs ou entreprises bio :

  • 10h-11h30 : Quizz légumineuses et céréales
  • 15h-16h : Quizz produits laitiers bio proposé par le CNIEL avec des dégustations de fromages à gagner
  • 17h-19h : Animation de découverte des vins bio, animation proposée par un caviste et un formateur à l'école du vin bio

La Bio c’est aussi pour les enfants !

  • 16h-17h : Le goûter bio proposé par Véronique Bourfe-Rivière : gâteau chocodura et smoothies et des dégustations de pommes proposées par des producteurs

Des temps forts

  • 11h-12h : Conférence Val Bio Centre sur le thème " panier en circuits courts : un facteur de réussite pour accompagner l'installation de jeunes maraîchers bio", en présence Thierry Hanon, administrateur de Val Bio Centre, association de producteurs de fruits et légumes bio du Centre-Val de Loire distribuant les Paniers Bio du Val de Loire sur l’Orléanais et l’Ile-de-France et d'Anne-Sophie Castets, maraîchère bio, ancienne entrepreneuse à l’essai de l’espace test agricole Les Prés d’Amont à Blois
  • 15h-16h : Signature d’une convention cadre Agence BIO/Miimosa sur le financement des projets de filières biologiques
  • 16h-17h : Présentation de vidéos réalisées dans le cadre du projet ABILE : Agriculture Biologique et Développement local, animé par l’ISARA-Lyon et l’ITAB. Ce projet vise notamment à accompagner les actions innovantes de développement local de l’agriculture biologique. Il bénéficie de l’appui du Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt.

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Publié par leblogdelabio.com - dans Actualité

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