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26 février 2017 7 26 /02 /février /2017 12:30

La Bio c’est une multiplicité de saveurs et une cuisine innovante. En partenariat avec l’École de Paris des Métiers de la Table, le chef Jean Montagard et des élèves en école hôtelière présenteront chaque jour sur le stand de l'Agence Bio (B018 Pavillon 4) des recettes audacieuses pour manger bio au quotidien, ainsi que des astuces pour diversifier son alimentation.

Témoignage :

« Un bon produit cultivé localement et biologiquement est déjà en soi l'assurance de retrouver du goût dans son assiette. »

Anouck Boissonnat est élève en deuxième année de BTS, option art culinaire et art de la table à l’École de Paris des Métiers de la Table. Elle collabore aux ateliers culinaires bio organisés sur le stand de l’Agence BIO au Salon International de l’Agriculture.

« Très tôt, j'ai été initiée par mes parents à l'agriculture biologique. Il se trouve que mon père cultive un potager bio et me faisait découvrir le "vrai" goût des fruits et des légumes. On peut donc dire que j'avais une forme de sensibilité particulière pour la Bio. L’an passé, j’ai déjà collaboré à des ateliers de démonstrations culinaires sur le stand de l’Agence BIO au Salon International de l’Agriculture.  Je me suis alors rendue compte de l'importance du rôle qui était le nôtre, artisan, producteur, cuisinier, élève, etc., dans la vulgarisation, la visibilité et l'accessibilité que l'on peut donner à l’agriculture biologique. J’ai assisté le Chef Montagard, qui proposait aux visiteurs des créations audacieuses, permettant à la fois de transmettre des recettes simples à réaliser, pour une étudiante comme moi par exemple, mais aussi à sensibiliser les visiteurs à la démarche biologique, comprenant par là même qu'un bon produit cultivé localement et biologiquement est déjà en soi l'assurance de retrouver du goût dans son assiette. »

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Publié par leblogdelabio.com - dans Actualité

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