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12 juin 2017 1 12 /06 /juin /2017 15:02

« Introduction de produits bio en Restauration Collective et Commerciale : quels enjeux de développement ? ».

Mardi 13 juin à 9h30 au siège de l’OIE, 12 rue Prony 75017 Paris

La 10e édition des Rencontres Nationales Printemps BIO se tiendra mardi 13 juin 2017 sur le thème : « Introduction de produits bio en Restauration Collective et Commerciale : quels enjeux de développement ? ». 

Suivez en direct ou en différé l'intégralité de cette journée, mardi 13 juin dès 9h30 :

Des témoignages d’acteurs de terrain

Les Rencontres nationales Printemps BIO 2017 visent à apporter des témoignages d’acteurs de terrain, afin de tirer des enseignements de l’expérience acquise, et à donner les clés du succès, ainsi qu’à mettre en valeur l’importance de la Restauration Hors Domicile pour le développement de l’agriculture bio en cohérence avec l’économie locale.

Un large public concerné

Ces rencontres s’adressent à un large public, en particulier élus, responsables de restaurant, associations de consommateurs et de parents d'élèves, organisations de producteurs, sociétés de restauration concédée, grossistes, restaurateurs, cuisiniers, économes, établissements scolaires, de santé, journalistes…

Inscriptions sur www.agencebio.org

Programme des Rencontres Printemps Bio

9h30 : Ouverture, par Gérard Michaut, Président de l’Agence BIO

9h45 : Présentation des résultats de la première étude nationale Agence Bio/AND I sur le marché de la RHD bio et des enjeux liés à ce marché émergeant par Florent Guhl, Directeur de l’Agence BIO

10h15 : Les attentes de la société civile et le positionnement des organisations professionnelles de la restauration avec la participation de :

  • Dominique Marmier, président de la fédération nationale Famille Rurales
  • Jean-Yves Mano, président de la CLCV (association nationale Consommation, Logement et Cadre de Vie)
  • Gérard Schrepfer, chargé de mission alimentation et administrateur ALLDC (association Léo Lagrange pour la défense des consommateurs)
  • Stéphane Fouéré, vice président de la FCPE (Fédération des conseils de parents d'élèves)

Échanges avec la salle

Eric Lepêcheur, président de Restau’Co (Réseau de la restauration collective en gestion directe)

Dominique, Ph. Bénézet - délégué général du SNRC (Syndicat national de la restauration collective) et du SNARR (Syndicat national de la restauration rapide)

Karim Khan, président de la commission développement durable de l’UMIH (Union des métiers et des industries de l’hôtellerie) 

11h20Échanges avec la salle

11h40 : Retours d’expérience en restauration commerciale et évolution du cahier des charges national avec la participation de :

  • Caroline Seguret, fondatrice du restaurant Le Bio d’Adam et Eve
  • Louis Frack, co-gérant du restaurant Bio burger  
  • Jean Marc Léveque, président de la commission restauration commerciale bio de l’INAO (Institut national de l'origine et de la qualité)
  • Olivier Catrou, responsable du pôle agriculture biologique de l’INAO

12h20 : Échanges avec la salle

12h40 : Buffet bio

14h15 : Bande-annonce du film « Zero Phyto 100% bio » de Guillaume Bodi

14h30 : Retours d’expérience en restauration collective avec la participation de :

  • Marie Clémentine Foussat, Gab IDF, Manger Bio et Local en Entreprise, 
  • Stéphane Fradin, responsable de cuisine, Institut Médico Éducatif « Les Papillons Blancs », 
  • Bénédicte Albon et Sylvie Van Ceunebroeck, respectivement chargée de mission restauration et responsable des achats au Crous de Créteil
  • Cécile Fèvre, Ministère de la Transition écologique et solidaire
  • Laurent Terrasson, directeur de la publication L’autre cuisine

15h15 : Échanges avec la salle

15h45 : L’organisation des filières pour répondre à la demande avec la participation de :

  • Christophe Bouillaux, Vice-président d’AGORES,
  • Benjamin Borel, co-fondateur de la SCIC BOU’SOL, réseau national de boulangeries solidaires approvisionnant la restauration collective 
  • Xavier Dupuis, agriculteur et directeur de la légumerie Bio Val de Seine 
  • Charlotte Trossat, fondatrice de Local en Bocal

16h30 : Échanges avec la salle

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Publié par leblogdelabio.com - dans Actualité

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