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7 juin 2016 2 07 /06 /juin /2016 15:51

Ce week-end, n'hésitez pas à refaire l'excellente recette bio de sauté de poulet à la crème de patate douce et légumes de printemps proposée par Stéphane Garnier, chef du restaurant scolaire du lycée Jean Lurçat de Martigues en région PACA dans le cadre de l'émission C à Vous sur France 5.

Ingrédients pour 10 personnes :

  • 10 morceaux de filets de poulet bio 
  • 1litre de jus de pommes 
  • 2 kg de patate douce 
  • 5  petites courgettes
  • 5 tomates de Provence
  • 2 kg fèves de Provence
  • 1 tête d'ail
  • 1 litre de crème liquide
  • 1 kg de beurre doux
  • gingembre moulu (pm)

Comment faire ?

Émincer l’oignon et le faire revenir dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive.

Éplucher et couper les patates douces en gros morceaux et les ajouter dans la cocotte. Couvrir d’un litre d’eau bouillante. Faire cuire à feu moyen pendant 15-20 minutes. À l’aide d’un mixeur plongeant, mixer les légumes dans l’eau. Ajouter le jus de pommes et le gingembre moulu. Bien mélanger et assaisonner

Découper les blancs de poulet en lamelles. Les faire revenir dans une cocotte avec 1 cuillerée à soupe d'huile.

Peler et hacher l'ail et le rajouter aux blancs de poulet. Mélanger régulièrement.

Bon appétit !

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Publié par leblogdelabio.com - dans Actualité Recettes

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