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2 octobre 2015 5 02 /10 /octobre /2015 15:55

Ce soir, ne manquez pas votre rendez-vous Bio dans "C à vous" sur France 5. En effet, Hervé Mouchard, Chef en Restauration Collective dans le Poitou-Charentes, cuisinera de délicieuses recettes bio directement sur le plateau de "C à Vous" et nous les présentera :

  • Plat : "Carré de veau, mitonnée de légumes de saison et de pommes et panais darphin"
  • Dessert : "Pancake à la farine de châtaigne et pommes caramélisées"

Hervé Mouchard est Chef au lycée Professionnel Gilles Jamain de Rochefort. Cet établissement sert plus de 50% de bio dans les assiettes. Très attaché à la qualité de l’environnement offert aux élèves, le personnel développe depuis 8 ans une politique de respect de l’environnement et de promotion du développement durable.

Le Chef Hervé Mouchard et toute son équipe portent une attention particulière au choix des producteurs, à la qualité des ingrédients servis et à la présentation des plats.

Le lycée est engagé dans une démarche de développement durable : les épluchures, le marc de café et les serviettes en papier sont compostés tous les jours. L’intérêt pour le lycée : des économies d’énergie et financières, sur l’achat d’engrais et l’enlèvement des ordures par exemple. Les élèves participent aussi au compostage. Ce compost sert ensuite pour le jardin pédagogique du lycée et la boucle est bouclée : du jardin à l'assiette et de l'assiette au jardin !

Durant toute la semaine, vous avez pu retrouver un Chef ambassadeur de l'agriculture biologique aux fourneaux de C à Vous et vous avez découvert de succulentes recettes Bio !

Si vous n'avez pas pu voir ou que vous souhaitez revoir les émissions précédentes, vous pouvez cliquer sur les liens ci-desous :

Ces émissions sont réalisées en partenariat avec l'Agence Bio dans le cadre d'une campagne cofinancée par l'Union européenne.

La Bio au menu de C à Vous ce soirLa Bio au menu de C à Vous ce soir

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Publié par leblogdelabio.com - dans Actualité

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