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27 février 2017 1 27 /02 /février /2017 12:00

La Bio au menu des chefs : démonstrations et dégustations proposées par le chef Jean Montagard et les élèves de l’École de Paris des Métiers de la Table :

  • Salade d'agrumes à la crème de soja
  • Brick comme à Sidi Boussaïd
  • Hachis parmentier à la viande
  • Gâteau de brocolis au millet
  • Meringue chantilly
  • Strudell de l'Impératrice

Les ateliers cuisine Bio, proposés par Véronique Bourfe-Rivière :

  • 9h-10h : Atelier beurre aromatisé nougatine de tournesol, copeaux de chocolat
  • 10h-11h30 : Houmous de lentilles roses
  • 14h-15h : Atelier dressing : huile d'olive, zeste et jus d'orange
  • 17h-18h : Soupe bio du soir : céleri rave lait de coco curry

Des animations de découverte des produits bio, co-animés par des producteurs ou entreprises bio :

  • 10h-11h30 : Quizz légumineuses et céréales
  • 11h30-13h : Quizz viande bio animé par la Commission BIO d’INTERBEV avec des assiettes de dégustation de viandes bio à gagner
  • 13h-15h : Animation malt et bière proposée par un malteur bio
  • 15h-16h : Quizz produits laitiers bio proposé par le CNIEL avec des dégustations de fromages à gagner
  • 17h-19h : L’apéro bio : animation malt et bière proposée par un malteur bio

La Bio c’est aussi pour les enfants !

  • 16h-17h : Le goûter bio proposé par Véronique Bourfe-Rivière : smoothies de saison et crêpiaux flocons d'avoine, pommes, raisins secs

Des temps forts

  • 9h30-17h30 : Rediffusion en direct du Séminaire International de l’Agence BIO, qui portera sur l'état des marchés bio, les motivations des consommateurs et les moyens de communication dans différents pays.
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26 février 2017 7 26 /02 /février /2017 12:30

La Bio c’est une multiplicité de saveurs et une cuisine innovante. En partenariat avec l’École de Paris des Métiers de la Table, le chef Jean Montagard et des élèves en école hôtelière présenteront chaque jour sur le stand de l'Agence Bio (B018 Pavillon 4) des recettes audacieuses pour manger bio au quotidien, ainsi que des astuces pour diversifier son alimentation.

Témoignage :

« Un bon produit cultivé localement et biologiquement est déjà en soi l'assurance de retrouver du goût dans son assiette. »

Anouck Boissonnat est élève en deuxième année de BTS, option art culinaire et art de la table à l’École de Paris des Métiers de la Table. Elle collabore aux ateliers culinaires bio organisés sur le stand de l’Agence BIO au Salon International de l’Agriculture.

« Très tôt, j'ai été initiée par mes parents à l'agriculture biologique. Il se trouve que mon père cultive un potager bio et me faisait découvrir le "vrai" goût des fruits et des légumes. On peut donc dire que j'avais une forme de sensibilité particulière pour la Bio. L’an passé, j’ai déjà collaboré à des ateliers de démonstrations culinaires sur le stand de l’Agence BIO au Salon International de l’Agriculture.  Je me suis alors rendue compte de l'importance du rôle qui était le nôtre, artisan, producteur, cuisinier, élève, etc., dans la vulgarisation, la visibilité et l'accessibilité que l'on peut donner à l’agriculture biologique. J’ai assisté le Chef Montagard, qui proposait aux visiteurs des créations audacieuses, permettant à la fois de transmettre des recettes simples à réaliser, pour une étudiante comme moi par exemple, mais aussi à sensibiliser les visiteurs à la démarche biologique, comprenant par là même qu'un bon produit cultivé localement et biologiquement est déjà en soi l'assurance de retrouver du goût dans son assiette. »

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26 février 2017 7 26 /02 /février /2017 12:00

La Bio au menu des chefs : démonstrations et dégustations proposées par le chef Jean Montagard et les élèves de l’École de Paris des Métiers de la Table :

  • Salade exotique au gingembre
  • Champignons aux épices
  • Paupiettes de veau aux champignons
  • Blinis aux légumes sauce paprika
  • Gâteau de semouleOeufs à la neige
  • Choux à la crème

Journée céréales / meunerie / boulangerie avec des démonstrations et des dégustations proposées par Cécile et Thierry Hermeline, paysans boulangers du Perche :

  • 9h-11h : Démonstrations et dégustations de pains
  • 13h-15h : Animation burger de céréales
  • 16h-18h : Démonstrations et dégustations de pains

Des animations de découverte des produits bio, co-animés par des producteurs ou entreprises bio :

  • 11h30-13h : Quizz viande bio animé par la Commission BIO d’INTERBEV avec des assiettes de dégustation de viandes bio à gagner
  • 11h-13h et 15h-17h : Atelier champignons bio avec la participation du secrétaire général de l'association des producteurs et transformateurs de produits bio
  • 15h-16h : Quizz produits laitiers bio proposé par le CNIEL, avec des dégustations de fromages à gagner
  • 17h-19h : L’apéro bio avec des dégustations de Clairette de Die présentées par des producteurs

La Bio c’est aussi pour les enfants !

  • 16h-17h : Le goûter bio proposé par Cécile et Thierry Hermeline : tartines maisons

Des temps forts

  • 11h-12h : Conférence de presse Biolait à l'occasion de l'adhésion de la 1000e ferme à Biolait « vache des 1000 fermes », en présence de Christophe Baron, Président et de deux adhérents
  • 15h30 : Signature d’une convention cadre Agence BIO/Crédit Agricole sur le financement des projets de filières biologiques
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25 février 2017 6 25 /02 /février /2017 12:30

Sur le stand B018 Pavillon 4 de l'Agence Bio, de nombreuses animations seront spécifiquement proposées aux enfants durant toute la durée du salon. Une façon ludique de découvrir les particularités de la Bio.

Voici le programmation des animations que vous pourrez réaliser avec vos enfants :

  • Un goûter bio proposé chaque jour de 16h à 17h avec des recettes simples pour se régaler au quotidien, des dégustations de gâteaux maison et des ateliers smoothies de fruits et légumes de saison.
  • Des animations ludo-pédagogiques, les week-ends et le mercredi de 14h à17h, animées par le réseau Bio Consom’acteurs et des diététiciennes pour découvrir l’agriculture biologique et l’alimentation en s’amusant.
  • Les produits bio de saison à découvrir grâce au nouveau jeu « à chaque saisons ses saveurs » de l’appli « La Bio en Poche » lancé à l’occasion du salon de l’agriculture et disponible sur tablette sur le stand de l’Agence BIO.
  • Le jeu bio pour les enfants pour tester ses connaissances et gagner des jeux de sociétés bio : avec le tirage au sort le dimanche 5 mars des 20 gagnants.
Salon International de l'Agriculture sur le stand de l'Agence Bio : La Bio, c’est aussi pour les enfants !Salon International de l'Agriculture sur le stand de l'Agence Bio : La Bio, c’est aussi pour les enfants !
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25 février 2017 6 25 /02 /février /2017 12:00

La Bio au menu des chefs : démonstrations et dégustations proposées par le chef Jean Montagard et les élèves de l’École de Paris des Métiers de la Table :

  • Salade de haricots blancs au vinaigre de vin
  • Tartare d'algues et salade de concombre
  • Blanquette de veau au citron vert
  • Gâteau de tofu au curry
  • Sauce chutney
  • Tarte au citron
  • Salade de fruits en gelée
  • Démonstration et dégustation de dressing

Les ateliers cuisine Bio, proposés par Dounia Silem :

  • 9h30-11h30 : Le brunch bio : crêpes à la farine de châtaigne, pancakes au potimarron et zestes de citron, "mat'faim", smoothies de fruits et légumes de saison
  • 13h-14h : Crêpes salées à la bière
  • 17h-18h : Soupe bio du soir

Des animations de découverte des produits bio, co-animés par des producteurs ou entreprises bio :

  • 11h30-13h : Quizz viande bio animé par la Commission BIO d’INTERBEV avec des assiettes de dégustation de viandes bio à gagner
  • 13h-15h : Animation malt et bière proposée par un malteur bio
  • 15h-16h : Quizz produits laitiers bio proposé par le CNIEL avec des dégustations de fromages à gagner
  • 17h-19h : L’apéro bio : animation malt et bière proposée par un malteur bio

La Bio c’est aussi pour les enfants !

  • 14h-17h : Des animations ludo-pédagogiques animées par le réseau Bio Consom’acteurs et des diététiciennes pour découvrir l’agriculture biologique et l’alimentation en s’amusant
  • 14h-15h : Les enfants mettent la main à la pâte proposé par Dounia Silem : réalisation de smoothie, milkshake et gâteau au yaourt
  • 16h-17h : Le goûter bio proposé par Dounia Silem : gâteau maison, dégustations de yaourt, de laits  et de pommes

Des temps forts

  • 9h-13h : L'agriculture bio en Ile de France présentation proposée par le Groupement des Agriculteurs Bio d’Ile de France
  • 14h30-15h : Atelier pratique à destination des visiteurs professionnels sur le thème « le marché de la Bio en France : quelles tendances et les perspectives d’évolution » présenté par Florent Guhl, dans le village des professionnels au cœur du Pavillon 1 Stand P030.
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24 février 2017 5 24 /02 /février /2017 17:30

La Bio est un mode de production durable qui répond pleinement aux enjeux environnementaux, économiques et sociaux  actuels. Sur le stand B018 Pavillon4 de l'Agence Bio, de nombreuses animations et des témoignages seront proposés pour en savoir plus sur cette agriculture d’avenir : 

  • Des témoignages de producteurs, d’entreprises et de coopératives ainsi que des présentations de démarches innovantes (AMAP, entreprises engagés pour développer l’offre bio locale, démarches entreprises durables…).
  • Des ateliers culinaires proposés par les animatrices culinaires Dounia Silem et Véronique Bourfe-Rivière, pour cuisiner bio avec des produits de saison, découvrir des recettes pour maîtriser son budget, réduire ses déchets, limiter le gaspillage alimentaire, …
  • Des quizz sur les filières bio permettront à chacun d’approfondir ses connaissances sur les produits bio, de leur production jusqu’à l’assiette, et de gagner des dégustations, notamment :
    • Le quizz viande bio proposés par la Commission Bio d’INTERBEV, du dimanche 26 février au jeudi 2 mars de 11h30 à 13h,
    • Le quizz produits laitiers bio proposé chaque jour par le CNIEL de 15h à 16h,
    • Des quizz légumineuses et céréales proposés par des boulangers, des meuniers et l’animatrice culinaire Véronique Bourfe-Rivière.
  • Des animations de découverte des produits bio : ateliers œnologiques, fruits et légumes, beurre, smoothies, huiles et dressing, champignons etc., ainsi que des démonstrations de savoir-faire :
    • Journée céréales/meunerie/boulangerie avec des démonstrations et des dégustations proposées par Cécile et Thierry Hermeline, paysans boulangers du Perche  le lundi 27 février,
    • Ateliers boucherie bio proposés par des bouchers, le mercredi et jeudi de 11h30 à 13h, ainsi qu’une animation boucherie et découverte de la race Bretonne Pie-Noir le samedi 4 mars de 16h à 18h.
  • Des jeux pour tester ses connaissances avec des paniers de produits bio à gagner par tirage au sort
  • Les produits bio des régions de France seront également à l’honneur avec la participation de producteurs et entreprises de différentes régions, avec notamment une journée découverte des saveurs de la région Hauts de France le mercredi 1er mars.

 

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24 février 2017 5 24 /02 /février /2017 12:30

Cette année, tout au long du Salon International de l'Agriculture, des professionnels seront présents sur le stand B018 Pavillon 4 de l'Agence Bio  pour répondre à vos questions sur l’agriculture biologique et ses produits.

Des événements (conférences, réunions, échanges thématiques…) ainsi que des focus sur les pratiques innovantes seront organisés pour les professionnels. Voici le planning des différents temps forts :

  • Dimanche 26 février :
    • 14h30 - 15h : Atelier pratique à destination des visiteurs professionnels sur le thème « le marché de la Bio en France : quelles tendances et les perspectives d’évolution » animé par Florent Guhl, dans le village des professionnels au cœur du pavillon 1.
  • Lundi 27 février :
    • 11h - 12h : Conférence de presse Biolait à l'occasion de l'adhésion de la 1000e ferme à Biolait « vache des 1000 fermes », en présence de Christophe Baron, Président et de deux adhérents
    • 15h30 : Signature d’une convention cadre Agence BIO/Crédit Agricole sur le financement des projets de filières biologiques
  • Mardi 28 février :
    • 9h30 à 17h30 : Rediffusion en direct du Séminaire International qui se tiendra à l’Espace du Centenaire à Paris
  • Mercredi 1er mars
    • 15h - 16h : Conférence de presse Réseau Invitation à la Ferme sur le thème de la conversion et de la vie du réseau avec la présentation de "La ferme des forges" en conversion et de "La ferme du CEOR"
    • 16h - 17h : Réunion sur la filière pommes poires organisée par la FNAB sur l'évolution de la production et des enjeux avec la signature d'une charte rénovée de bonnes pratiques de commercialisation avec les opérateurs de la filière.
  • Jeudi 2 mars
    • 11h - 12h30 : Conférence - Débat Terre de Liens/ NEF/Agence BIO, sur le thème "financer les projets de filières biologiques", en présence de Jean-Philippe Gonenç, Responsable de la Finance Participative de la Nef,  Florence Méa (directrice adjointe de l’Agence BIO), Claire Proust de Cabri au Lait, fermière Terre de Liens en élevage caprin et production de plantes aromatiques. Animation : Amandine Albizzati, Directrice des Relations Institutionnelles de la Nef.
  • Vendredi 3 mars :
    • 11h - 12h : Conférence Val Bio Centre sur le thème "panier en circuits courts : un facteur de réussite pour accompagner l'installation de jeunes maraîchers bio", en présence de Thierry Hanon, administrateur de Val Bio Centre, association de producteurs de fruits et légumes bio du Centre-Val de Loire distribuant les Paniers Bio du Val de Loire sur l’Orléanais et l’Ile-de-France et d'Anne-Sophie Castets, maraîchère bio, ancienne entrepreneuse à l’essai de l’espace test agricole Les Prés d’Amont à Blois.
    • 15h- 16h : Signature d’un convention cadre Agence BIO/Miimosa sur le financement des projets de filières biologiques
    • 16h - 17h : Présentation de vidéos réalisées dans le cadre du projet ABILE : AB et Développement local, animé par l’ISARA-Lyon et l’ITAB. Ce projet vise notamment à accompagner les actions innovantes de développement local de l’agriculture biologique. Il bénéficie de l’appui du Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt.

Par ailleurs, le Séminaire International de l’agriculture biologique se déroulera le 28 février à l’Espace du Centenaire, Paris 12ème. Cet événement, qui portera sur l'état des marchés bio, les motivations des consommateurs et les moyens de communication dans différents pays, sera retransmis en direct sur le stand de l’Agence BIO et diffusé en streaming sur le site www.agencebio.org.

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24 février 2017 5 24 /02 /février /2017 11:56

La Bio au menu des chefs : démonstrations et dégustations proposées par le chef Jean Montagard et les élèves de l’École de Paris des Métiers de la Table :

  • Crème de pois cassés
  • Galette et raïta à l'Indienne
  • Couscous de légumes
  • Échine de porc à l'ananas et citronnelle
  • Longe de porc au miel et aux épices
  • Pudding diplomat
  • Sablés confiture
  • Cake aux fruits et citrons

Les ateliers cuisine Bio, proposés par Dounia Silem :

  • 9h30-11hLe petit déjeuner bio : pain perdu et smoothies fruits et légumes
  • 11h-13hAtelier cakes salés
  • 14h-15hAtelier cakes sucrés
  • 17h-18hSoupe bio du soir

Des animations de découverte des produits bio, animés par des producteurs ou entreprises bio :

  • 14h-15h : Atelier « Dressing » (vinaigrette et sauce) et découverte des huiles bio
  • 15h-16h : Quizz produits laitiers bio proposé par le CNIEL avec des dégustations de fromages à gagner
  • 17h-19h : Animation de découverte des vins bio, animation proposée par un caviste et un formateur à l'école du vin bio

La Bio c’est aussi pour les enfants !

  • 14h-17h : Des animations ludo-pédagogiques animées par le réseau Bio Consom’acteurs et des diététiciennes pour découvrir l’agriculture biologique et l’alimentation en s’amusant
  • 16h-17h : Le goûter bio proposé par Dounia Silem : atelier smoothies
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24 février 2017 5 24 /02 /février /2017 09:30

Des matières premières surveillées de près

Des mesures de précaution et une identification systématique sont exigées à tous les stades pour éviter toute pollution ou contamination par des produits non autorisés. Cela se traduit notamment par :

  • un stockage des matières premières et des produits finis bio dans un endroit clairement identifié,
  • une fabrication par séries complètes bio, séparées physiquement ou dans le temps des opérations sur les produits conventionnels,
  • des procédures adaptées et une comptabilité qui distingue bien les achats, ventes et stocks de produits bio et non bio.

Des procédés de transformation réglementés

Les procédés de transformation utilisés doivent garantir le maintien de l’intégrité biologique et des qualités essentielles des produits à tous les stades. Ainsi, les méthodes biologiques, mécaniques et physiques sont privilégiées (ex : farine sur meule, huile de pression à froid…).

Les traitements ionisants et par osmose inverse sont interdits.

Une utilisation restreinte des additifs et auxiliaires de fabrication

L’utilisation d’additifs et auxiliaires n’est permise que lorsque leur usage est indispensable à la préparation de certains aliments transformés, et strictement restreinte à une liste positive qui figure dans l’annexe VIII du règlement d’application (CE) n°889/2008:

La liste précise pour quel type de denrée l’additif est utilisable.

Certains additifs sont d’origine agricole et peuvent être bio. C’est le cas des épaississants utilisés en production biologique : farine de graines de caroube et gomme de guar issues de graines de plantes légumineuses ou encore gomme arabique.

Transformation des produits Bio : des engagements et des contrôles à tous les stadesTransformation des produits Bio : des engagements et des contrôles à tous les stades
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23 février 2017 4 23 /02 /février /2017 17:30

L’Agence BIO organise son 12e Séminaire International sur l'agriculture biologique le mardi 28 février 2017, de 9h30 à 17h30, à l’Espace du Centenaire, à Paris 12e. Le thème de ce séminaire sera « les consommateurs de produits bio en Europe et dans le Monde » : état des marchés bio, comportements des consommateurs, programmes de promotion et outils de communication.

Le Séminaire accueillera des spécialistes de l’Agriculture Biologique et du comportement des consommateurs. Cette année, les intervenants français seront accompagnés d’experts représentant notamment les États-Unis, la Finlande, l’Allemagne, les Pays-Bas, le Royaume-Uni, l’Espagne, l’Autriche et la Belgique.

Le Séminaire International sera retransmis en direct en français et en anglais via la page dédiée du site Internet de l'Agence BIO : www.agencebio.org/seminaire-international

Programme du 12e Séminaire International
de l’Agence BIO :

8h30 : Accueil

9h30 : Mot d’ouverture par Didier Perréol, Président de l’Agence BIO

9h35 : Intervention de Stéphane Le Foll, Ministre de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt

10h00 : Introduction par Florent Guhl, Directeur de l’Agence BIO

10h15 : Les programmes de promotion des produits bio cofinancés par l’Union européenne par Lene Næsager, Chef d’Unité, Communication interne et externe et Promotion, DG Agriculture et Développement Rural, Commission européenne

11h00 : Table-ronde sur les consommateurs de produits bio avec la participation de:

  • Prof. Dr. Ulrich Hamm, Professeur à l’Université Kassel in Witzenhausen (Allemagne),
  • Marika Auersalmi, Ma Bio (Finlande),
  • Sarah Bird, PDG de Bhakti Chai et membre du Conseil d’Administration de l’Organic Trade Association (Etats-Unis)

12h30 : Pause bio

14h00 : Table-ronde sur l’état des marchés bio en Europe avec la participation de :

  • Kirsten Arp, Bundesverband Naturkost Naturwaren (Allemagne),
  • Bavo van den Idsert, Directeur de Bionext (Pays-Bas),
  • Francisco Javier Maté Caballero, Sous-directeur Général de la Qualité Différenciée et de l'Agriculture Ecologique au Ministère Espagnol de l’Agriculture, de la Pêche, de l’Alimentation et de l’Environnement

15h30 : Table-ronde sur les outils de communication avec la participation de :

  • Barbara Köcher-Schulz, Chargée du marketing des produits bio, Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH (Autriche),
  • Sylvie Annet, Chargée de mission développement de filières à Biowallonie (Belgique),
  • Paul Moore, PDG de l’Organic Trade Board (Royaume-Uni)
  • Florent Guhl, Directeur de l’Agence BIO

17h00 : Clôture du séminaire par Didier Perréol, Président de l’Agence BIO

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Qui Sommes-Nous ?

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