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4 avril 2014 5 04 /04 /avril /2014 18:22

Autre rendez-vous du week-end, dimanche 6 avril à 12h35 sur M6, "La Minute Bio" fait le point sur "le respect de la qualité de l'eau". Dans ce film court, vous découvrirez que les pratiques spécifiques à l'agriculture biologique permettent d'éviter la contamination des eaux superficielles et souterraines et ainsi améliorer leur qualité phytosanitaire et diminuer leur teneur en nitrates.

En effet, les agriculteurs Bio utilisent des engrais organiques en quantité limitée pour fertiliser leurs sols et n'ajoutent pas d'engrais minéral azoté. En Bio, les agriculteurs implantent des cultures intermédiaires qui permettent notamment de piéger les nitrates en période d'inter-culture.

La Bio permet une contribution majeure au maintien et à l'amélioration de la qualité de l'eau. 

Pour ceux qui n'auront pas la patience d'attendre jusque-là, ce film est déjà disponible ci-dessous :

"Le respect de la qualité de l'eau"

La Minute Bio : le respect de la qualité de l'eau

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3 avril 2014 4 03 /04 /avril /2014 09:53

Retrouvez votre rendez-vous "La Minute Bio" sur M6 ce samedi 5 avril à 20h35. Le film court qui vous sera présenté, revient sur la diversité des produits biologiques. En effet, toutes les gammes de produits existent en Bio. On trouve, par exemple, une trentaine d'huiles Bio différentes sur le marché. 

Suivez, Olivier Mugler, gérant et créateur d'un magasin Bio à Paris, qui vous fera découvrir toute la diversité des produits Bio.

Pour ceux qui n'auront pas la patience d'attendre jusque-là ou qui voudront le revoir, il est déjà disponible ci-dessous :

"La diversité des produits biologiques"

 

La Minute Bio : La diversité des produits biologiques

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28 mars 2014 5 28 /03 /mars /2014 16:39

Dès maintenant et jusqu'au 1er juin, la "Minute Bio" revient sur M6 les samedis et dimanches. Ces programmes courts abordent la Bio sous l’angle de reportages sur le terrain avec de nombreux témoignages de professionnels de la bio (producteurs, transformateurs, distributeurs, cuisiniers, formateurs, consommateurs, représentants d’organismes de contrôles,…), un moyen rapide et ludique pour tout savoir sur l'univers de la Bio !

Dimanche 30 mars à 20h35, nous découvrirons un film court sur le thème :
"des sols vivants et fertiles".

Et pour tous ceux qui n'auront pas la patience d'attendre jusque-là... la vidéo est déjà disponible ci-dessous :

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18 mars 2014 2 18 /03 /mars /2014 10:00
Vinification bio : la vraie nature du vin respectée

Vinification bio : la vraie nature du vin respectée

La viticulture bio : l’environnement préservé

L’agriculture biologique est un mode de production spécifique, caractérisé notamment par :

la non-utilisation de produits chimiques de synthèse et d’organismes génétiquement modifiés (OGM), le recyclage des matières organiques, la lutte biologique, basée notamment sur des méthodes préventives.

Ce mode de production, respectueux de l’environnement, permet d’entretenir et d’améliorer la fertilité et la structure des sols, favorise la biodiversité et contribue à préserver la qualité de l’eau et de l’air. Il est aujourd’hui régi par les règlements européens (CE) n°834/2007 et (CE) n°889/2008.

Des contrôles stricts et systématiques

Le cahier des charges de l’agriculture biologique impose en particulier :

  • la certification du raisin et du vin par un organisme certificateur agréé par les Pouvoirs publics pour sa compétence, son indépendance et son impartialité,
  • des contrôles stricts et systématiques dans les vignes et dans les caves assurant notamment une parfaite traçabilité,
  • des prélèvements et analyses en tant que de besoin sur les raisins et sur le vin.

Le viticulteur peut commercialiser ses vins en bio après une période de conversion de trois ans. Pendant ces trois ans, le cahier des charges de l'agriculture biologique doit être strictement respecté.

Vinification bio : la vraie nature du vin respectée

Des pratiques interdites

Pour assurer le plus strictement possible le respect de la véritable nature du produit, sont interdites les pratiques suivantes :

  • la concentration partielle par le froid,
  • l’élimination de l’anhydride sulfureux par des procédés physiques,
  • les traitements par électrodialyse ou aux échangeurs de cations pour assurer la stabilisation tartrique du vin,
  • la désalcoolisation partielle des vins.

Sont autorisés avec restriction :

  • les traitements thermiques : limités à 70°C,
  • la centrifugation et la filtration : minimum 0,2 micromètre.

Des additifs et auxiliaires restreints

De nombreux additifs et auxiliaires sont employés en vinification pour l’oxygénation, la filtration, le développement des levures, la clarification, la stabilisation, l’acidification ou la désacidification du vin.

En agriculture biologique, une liste limitative d’additifs et d’auxiliaires utilisables sous conditions a été établie. Certains (gomme arabique, levures, tanins...) sont issus de matières premières agricoles, et doivent être biologiques s’ils sont disponibles en cette qualité.

Des doses de SO2 réduites

Une réduction de -50 mg/l ou – 30 mg/l, en fonction de la teneur en sucre résiduel, est appliquée à la vinification biologique par rapport aux taux maximum fixés par la réglementation générale.

Vins bio et stocks existants

Depuis le 1er août 2012, les vins répondant à la nouvelle réglementation peuvent bénéficier de la mention « Vin bio », y compris ceux produits avant cette date si l’opérateur peut en apporter la preuve à son organisme certificateur.

Les vins produits avant le 31 juillet 2012 ne répondant pas à cette réglementation peuvent être écoulés avec la mention précédemment en vigueur, à savoir « Vin issu de raisins de l’agriculture biologique » ou « Vin issu de raisins bio ».

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14 mars 2014 5 14 /03 /mars /2014 10:00
Enseignants : des supports pédagogiques pour faire découvrir la Bio

L’Agence BIO propose des supports pédagogiques aux professeurs des écoles, conçus en lien avec les programmes de Sciences et d’Éducation au Développement Durable :

  • Un kit pédagogique de sensibilisation à l’agriculture biologique. Il vise à apporter aux enseignants qui le souhaitent un support pour faire découvrir aux élèves un mode de culture, d’élevage et de transformation très respectueux de l’environnement, du bien-être animal et de la biodiversité. Les fiches d’activités pour les élèves et les posters contenus dans le kit pédagogique présentent et expliquent les caractéristiques de l’agriculture biologique par des exemples qui conduiront les élèves à la réflexion, à la mobilisation et à l’enrichissement de leurs connaissances.
  • Des dépliants ludo-pédagogiques pour les enfants.

Documents à télécharger sur :

http://outilsdecom.agencebio.org/enfants/kit-pedagogique

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11 mars 2014 2 11 /03 /mars /2014 10:00
Restaurants scolaires : 3 000 kits d’animation pour accompagner l’organisation des repas bio

Les restaurants scolaires sont de plus en plus nombreux à proposer des produits bio, d’autres souhaitent le faire. Pour accompagner les gérants des restaurants scolaires dans leur démarche et sensibiliser davantage les enfants des écoles primaires à l’importance d’une alimentation reliée aux questions d’environnement, de biodiversité et de bien-être animal, l’Agence BIO a lancé en 2012 le programme « Manger BIO, c’est dans ma nature ! », reconduit en 2014 compte tenu de son succès.

Pour accompagner l’organisation de repas avec des produits bio (ingrédients, plats ou menus bio), l’Agence BIO propose des kits d’information et d’animation gratuits à destination des gérants des restaurants scolaires des écoles primaires.

Le kit d’animation se compose d’une affiche, d’une guirlande, de 200 dépliants pour les enfants, de signalétiques et d’un « Mémo bio en restauration collective » (conseils, recettes, informations sur la BIO).

Cette année, une information spécifique a été envoyée fin août à 17 000 mairies

Plus d’informations et bon de commande en ligne sur :

www.agencebio.org/des-kits-danimation-pour-les-restaurants-scolaires

L’ensemble de ces outils est disponible en haute définition sur : http://outilsdecom.agencebio.org

EN SAVOIR PLUS SUR LA BIO EN RESTAURATION COLLECTIVE : 

En 2013, plus d’un restaurant collectif sur deux déclarent proposer des produits bio à leurs convives* et 75% des parents d’élèves souhaitent que leurs enfants puissent manger des produits bio à l’école**. La Bio se développe également en restauration commerciale, en écho aux aspirations des consommateurs. Ceux-ci sont demandeurs de bio en restauration hors domicile : fin 2012, 58% se disaient intéressés par des produits bio au restaurant et 47% en restauration rapide**.

* Observatoire des produits bio en restauration collective Agence BIO/ CSA 2013

** Baromètre Agence BIO/CSA 2012 « Perception et consommation des produits biologiques ».

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7 mars 2014 5 07 /03 /mars /2014 14:16
Concours "Les Petits Reporters de la Bio"

Pour la deuxième année, l’Agence BIO organise le concours « Les Petits Reporters de la Bio ». Ce concours est ouvert aux classes du CE1 au CM2 et aux groupes d’élèves constitués dans le cadre des activités périscolaires. Cette initiative est une occasion de fédérer les enfants autour d’un projet pédagogique motivant centré sur l’agriculture, l’élevage et l’alimentation.

Le concours consiste à créer un journal avec votre classe ou groupe d’élèves autour du thème « Manger Bio, c’est dans ma nature ». Pour réaliser votre journal (quatre pages, format A4), vous pourrez mobiliser les apprentissages et les compétences de vos élèves en science, éducation au développement durable, expression orale et écrite, arts plastiques… et ainsi raconter, exposer, dessiner ou photographier l’agriculture biologique et ses produits.

A gagner pour la classe ou le groupe d’élèves :

Premier prix : un atelier culinaire bio

Du 2ème au 15ème prix : un goûter gourmand bio

Ce concours se déroule du 1er septembre 2013 jusqu’au 31 mars 2014 inclus. Le jury se réunira au plus tard le 25 avril 2014.

Pour participer, nous vous invitons à télécharger le règlement complet et le bulletin de participation en vous rendant sur : http://www.agencebio.org/concours-les-petits-reporters-de-la-bio

 

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7 mars 2014 5 07 /03 /mars /2014 11:00
La Bio dans les restaurants : des outils pour former et informer chefs et personnels de cuisine

l’Agence BIO accompagne la Bio dans les restaurants collectifs et commerciaux. Pour faciliter l'information et la formation des chefs de cuisine et du personnel de la restauration collective et commerciale sur les spécificités et les bénéfices de l'agriculture biologique et de ses produits, l'Agence Bio met à disposition des outils d’information et de formation spécifiques :

  • un Mémo Bio pédagogique complet et facile d'utilisation sous format Powerpoint.
  • un mini magazine "Chef'nBio" avec des témoignages et conseils de chefs.

Ces outils sont à la disposition des enseignants et futurs chefs et téléchargeables sur les liens suivants :

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4 mars 2014 2 04 /03 /mars /2014 14:00
LE POINT SUR LA BIO EN RESTAURATION COMMERCIALE

Pour accompagner le développement de l’offre, encadrer la communication autour des produits biologiques par les restaurants et apporter encore davantage de garanties aux consommateurs, un cahier des charges spécifique à l’utilisation des produits bio dans les restaurants commerciaux a été mis au point en France[1].

Depuis le 1er octobre 2012, les restaurants commerciaux affichant la mention bio sur leur carte doivent le respecter, du simple ingrédient jusqu’à la carte 100% bio[2]. Les modalités de mises en œuvre tiennent compte du niveau d’introduction de la Bio dans les assiettes.

Trois niveaux d’engagement déterminés

Le cahier des charges prévoit des modalités de production, de certification et de communication adaptées au niveau d’introduction des produits bio dans le restaurant

- Cas 1 : ingrédients ou produits bio (ex: pain, farine, pommes, carottes, oeufs, poulet…)

- Cas 2 : plats ou menus bio (ex: tourte aux légumes, boeuf bourguignon…)

- Cas 3 : restaurants bio

Dans les cas 2 et 3, le restaurateur doit faire certifier son activité par un organisme agréé (coordonnées disponibles sur www.agencebio.org et sur www.inao.gouv.fr ). Les modalités et fréquences de contrôle prévues, permettant de vérifier la conformité au cahier des charges et en conséquence la certification, sont adaptées aux risques inhérents à chacun, tout en tenant compte des contraintes et de l’organisation propres à la restauration.

Ce cahier des charges ne s’applique pas :

- à la restauration à caractère social (cantines scolaires, restaurants universitaires, restaurants d’entreprises, de prisons, d’hôpitaux, de collectivités militaires ou religieuses…), - aux activités ponctuelles de restauration exercées de manière limitée dans le temps et n’excédant pas un total de 15 jours cumulés par an,

- aux opérateurs ne proposant que des produits préemballés présentés dans leur conditionnement d’origine et portant les mentions de conformité au mode de production biologique (ex: vin, thé, yaourts…), ou pour lesquels l’offre en produits biologiques ne concerne que du café.

Restauration sur place ou à emporter : tous les types de restauration concernés

Chaque restaurant concerné par ce cahier des charges doit notifier son activité auprès de l’Agence BIO, ce qui lui permet de figurer sur l’annuaire officiel des opérateurs en agriculture biologique et par conséquent, de se faire connaître.

Retrouvez tous les restaurants notifiés sur http://annuaire.agencebio.org

Des recherches sont possibles par catégorie et par thématique : restauration traditionnelle, restauration rapide, salon de thé, restauration à thème et traiteurs.

Pour en savoir plus : www.agencebio.org/restauration_commerciale

[1] Les États membres sont libres d’établir des règles nationales pour les opérations de restauration (article 1.3 du règlement (CE) n° 834/2007), celles-ci n’étant pas encore couvertes par la réglementation européenne relative au mode de production biologique.

[2] Quelques exceptions cependant : ce cahier des charges ne s’applique pas à la restauration à caractère social (restaurants scolaires, d’entreprises, hôpitaux…), ni aux opérateurs ne proposant que des produits préemballés présentés dans leur conditionnement d’origine ou du café portant les mentions de conformité au mode de production biologique. Une dispense s’applique également aux activités de restauration bio dont la durée n'excède pas 15 jours cumulés par an.

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1 mars 2014 6 01 /03 /mars /2014 17:00
La cuisine Bio : animations proposées par Jean Montagard

La cuisine Bio : animations proposées par Jean Montagard

Découvrez chaque jour, pour le lendemain, le programme des animations de la bio sur le Salon International de l’Agriculture (du samedi 22 février au dimanche 2 mars - Paris, Porte de Versailles).

Vous pouvez retrouver l’Agence BIO et ses partenaires durant toute la durée du salon dans le Hall 4, allée B, stand 18.

DIMANCHE 2 MARS

 

  • La cuisine Bio : animations proposées par Jean Montagard
    • Tranches de veau farcie aux champignons et feuille de blette au quinoa
    • Artichauts de Jérusalem au curry
    • Velouté de potimarron au gingembre
    • Choux de Bruxelles au jambon

 

  • Ateliers Bio :

 

  • Petit déjeuner bio, de 10h à 11h avec présentation de recettes de chocolat chaud et pommes en compote présentée par le chef

 

  • Animation huiles bio proposée de 11h à 12h par un professionnel du secteur

 

  • Goûter bio, de 16h à 17h
    • Dégustations de tartine de Gâteau de riz au caramel proposées par Jean Montagard
    • Atelier dégustation produits bio dynamiques proposés par des représentants de l’association agriculture bio-dynamique et des producteurs

 

  • Apéro bio, de 17h à 18h
    • Dégustations de toasts, panisses et gougères proposées par Jean Montagard
    • Atelier dégustation produits bio dynamiques proposés par des représentants de l’association agriculture bio-dynamique et des producteurs

 

  • Le Pain Bio : animations meunerie et dégustations de pains bio Ile de France proposées par Laurent Delbos

 

  • Tirage au sort des gagnants du jeu de la Bio à 16h

 

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  • : leblogdelabio.com est édité par l'Agence BIO, groupement d'intérêt public en charge du développement et de la promotion de l'agriculture biologique en France. Il entre dans le cadre du programme d’information et de promotion de l’agriculture biologique et de ses produits, cofinancé par l’Union européenne. Retrouvez le site internet de la Bio dans l’Union européenne sur : www.organic-farming.europa.eu.
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