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10 octobre 2016 1 10 /10 /octobre /2016 18:01

Commençons la semaine avec notre rendez-vous 100% Bio ce soir à 19h dans C à Vous sur France 5.

Ajourd'hui, Martine Holveck, nous propose de cuisiner un plat et un dessert 100% qui seront dégustés par les invités de C à Vous : 

  • Fleischnecke à la palette fumée, légumes d’automne et champignons bruns de Paris bio
  • Pressé de pommes, sablée et crème glacée au fromage blanc, coulis d’églantine

​Martine Holvek est chef à domicile et traiteur Bio à Rauviller, en Alsace. Elle allie une cuisine innovante et de terroir. L'attention qu'elle porte aux produits, l'a amenée depuis 25 ans à utiliser des produits issus de l'agriculture biologique pour réaliser des recettes colorées et gorgées de saveurs.

Le partenariat avec l'émission "C à Vous" est réalisé dans le cadre du programme d'information et de communication sur l'agriculture et ses produits cofinancés par l'Union européenne.

Ce soir dans C à Vous, ne manquez pas votre rendez-vous de recettes 100% Bio !Ce soir dans C à Vous, ne manquez pas votre rendez-vous de recettes 100% Bio !
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3 octobre 2016 1 03 /10 /octobre /2016 17:53

Notre rendez-vous gourmand 100% Bio revient ce soir à 19h dans C à Vous sur France 5. Lionel Goumy, conseillé et formateur en restauration bio pour l'association "Les Pieds dans le Plat" en PACA, proposera aux convives en dîner tout bio :

  • Graines de blé aux tomates confites, sauté de mouton aux pois chiches, flan de courgettes aux agrumes
  • Mousse de pommes, poudre de speculos et graines de tournesol caramélisées
Repas 100% Bio ce soir dans C à Vous ! Repas 100% Bio ce soir dans C à Vous !
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30 septembre 2016 5 30 /09 /septembre /2016 16:45

Dès ce soir dans l'émission C à Vous sur France 5, retrouvez Véronique Bourfe-Rivière, animatrice culinaire bio en région Hauts-de-France. Elle proposera aux invités de l'émission deux recettes 100% bio simples, succulentes et de saison. N'hésitez pas à les refaire ce week-end !

Au menu :

  • Poêlée de champignons, butternut et épinards (ou blettes) avec hachis de porc
  • Gâteau chocodura
Un C à Vous 100% Bio ce soir à 19h sur France 5 !Un C à Vous 100% Bio ce soir à 19h sur France 5 !
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29 septembre 2016 4 29 /09 /septembre /2016 17:21

A 19h ce soir dans C à Vous sur France 5, la Bio se fait gourmande dans les deux délicieuses recettes 100% Bio proposées par Véronique Bourfe-Rivière : 

  • Salade tiède de carottes et céleri rave aiguillettes de poulet
  • Compote de poires et potimarron aux épices

Véronique Bourfe-Rivière, animatrice culinaire en Haut-de-France, est une experte de l’alimentation bio et de l’écologie depuis plus de 10 ans. Elle a une connaissance très approfondie des produits biologiques, du champ à l’assiette.

Le partenariat avec l'émission "C à Vous" est réalisé dans le cadre du programme d'information et de communication sur l'agriculture et ses produits cofinancés par l'Union européenne.

Découvrez des recettes 100% Bio dans C à Vous !!Découvrez des recettes 100% Bio dans C à Vous !!
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28 septembre 2016 3 28 /09 /septembre /2016 17:26

Ce soir, la Bio remet le couvert dans C à Vous sur France 5 à partir de 19h ! L'occasion de découvrir Philippe Annestay, traiteur bio chez Nature Gourmet, et ses 2 délicieuses recettes 100% Bio :

  • Roulé de veau forestier sainte - myrtille
  • Tarte tatin brumaire 

Philippe Annestay est traiteur bio chez Naturel Gourmet, en Auvergne Rhône-Alpes. Il développe une cuisine du terroir en mode bio et naturel avec une grande exigence de qualité des produits utilisés. Il fut par le passé chef dans des établissements étoilés.

Le partenariat avec l'émission "C à Vous" est réalisé dans le cadre du programme d'information et de communication sur l'agriculture et ses produits cofinancés par l'Union européenne.

Un repas 100% Bio ce soir dans C à Vous sur France 5 !
Un repas 100% Bio ce soir dans C à Vous sur France 5 !

Si vous n'avez pas pu voir les émissions précédentes ou souhaitez les revoir, voici les liens : 

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27 septembre 2016 2 27 /09 /septembre /2016 12:39

La Bio en vedette dans les cuisines de C à Vous ! Ce soir à 19h sur France 5, le Chef Bruno Macetti nous proposera un plat et un dessert 100% Bio !  

  • Axoa d'Espelette et polenta de maïs grand roux basque
  • Fondant au chocolat et légumes secs sur crème anglaise

Bruno Macetti, responsable de la restauration de la cité scolaire Chantaco à St Jean-de-Luz (64), Nouvelle-Aquitaine. Le restaurant scolaire qu’il dirige propose 40% de produits bio et locaux aux collégiens, avec une attention particulière portée à la viande qu’il achète uniquement bio à des éleveurs locaux. Bruno Macetti forme également les futurs cuisiniers des établissements scolaires du département des Pyrénées-Atlantiques.

​Le partenariat avec l'émission "C à Vous" est réalisé dans le cadre du programme d'information et de communication sur l'agriculture et ses produits cofinancés par l'Union européenne.

Ce soir, ne manquez pas votre rendez-vous Bio dans C à Vous !Ce soir, ne manquez pas votre rendez-vous Bio dans C à Vous !

Si vous n'avez pas pu voir l'émission précédente ou souhaitez la revoir, voici le lien : 

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26 septembre 2016 1 26 /09 /septembre /2016 16:33

La Bio fait son grand retour sur nos écrans dès ce soir ! Pendant toute la semaine, la Bio sera à la table de C à Vous sur France 5 à 19h.

En effet, chaque soir de la semaine, un chef cuisinier, ambassadeur de l'agriculture biologique et de ses produits, préparera un plat et un dessert Bio qu'il présentera ensuite aux invités et chroniqueurs en évoquant sa démarche.

Ce soir, Thomas Martin, boucher charcutier et traiteur bio, au Minihic-sur-Rance, en Bretagne, nous présentera ses deux recettes 100% Bio :

  • Emincé de bœuf aux épices frais, mini frite de butternut, tomates cerise à l’ail en chemise et crème aux herbes
  • Sablé breton aux pommes poêlées et caramel en 3 façons

Thomas Martin a développé avec son associé une activité de traiteur en parallèle à leur activité de restaurateur. Son expérience de cuisinier gastronomique et sa passion pour le bon produit, l’a conduit à rencontrer les producteurs bio de la région.

Le partenariat avec l’émission « C à Vous » est réalisé dans le cadre du programme d’information et de communication sur l’agriculture et ses produits cofinancés par l’Union européenne.

La Bio revient sur nos écrans dès ce soir dans C à Vous sur France 5 !La Bio revient sur nos écrans dès ce soir dans C à Vous sur France 5 !La Bio revient sur nos écrans dès ce soir dans C à Vous sur France 5 !
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26 septembre 2016 1 26 /09 /septembre /2016 16:09

"Ils" et "elles" futur(e)s cuisiniers et cuisinières ont à créer un plat principal avec des produits Bio.

Les produits bio font désormais partie des habitudes de consommation des Français. Ils sont près de 9 sur 10 à avoir consommé des produits issus de l’agriculture biologique au moins occasionnellement en 2015, et 79% des Français se disent intéressés par des repas intégrant des produits bio dans les restaurants.

Source Baromètre Agence BIO/CSA 2015.

Les lauréats du dernier concoursLa Bio inspire les Chefs

Pour sensibiliser les futurs cuisiniers et cuisinières à ce mode d’agriculture très respectueux de l’environnement et au vu du succès rencontré lors de sa première édition, l’Agence BIO lance l’édition 2017 des Trophées BIO des Jeunes Chefs ! Il s’agit d’un concours national de cuisine professionnel qui invite les jeunes Chefs en école ou déjà apprentis à créer la recette d’un plat principal réalisé exclusivement avec des produits bio.

Les jeunes pourront exprimer leurs talents créatifs en proposant un plat principal, sur le thème « La cuisine bio des régions de France ». Leur recette devra mettre en avant un ou plusieurs produits typiques d’un ou de plusieurs terroir(s) choisi(s).

Comment faire ?

Etape 1 : Les candidats, futurs cuisiniers ou cuisinières en lycée professionnel, en établissement hôtelier, en apprentissage ou en formation cuisine en candidat libre, âgés de 18 à 24 ans, devront s’inscrire avant le 31 décembre 2016 minuit, en envoyant la fiche d’inscription (téléchargeable ci-dessous, sur ww.adocom.fr et sur  www.agencebio.org) :

  • par courrier à l'attention d'Anaïs - Adocom-RP - 11 rue du Chemin Vert -
    75 011 Paris .
  • par mail à anais@adocom.fr

Etape 2 : Réfléchir à sa recette et l'envoyer avant le 15 mars 2017, minuit à Adocom-RP par mail ou courrier au nom d'Anaïs.

Etape 33 jeunes chefs seront sélectionnés pour participer à la finale qui aura lieu à Paris en mai 2017. Le premier Prix remportera une dotation de 1 000 euros, le second 700 euros et le troisième 500 euros, ainsi que le diplôme des Trophées.

Cette initiative de l’Agence BIO portée auprès des jeunes chefs et des établissements hôteliers s’inscrit dans le cadre de la campagne de communication 2015-2017 cofinancée par l’Union européenne. Elle fait appel aux conseils et soutien d’enseignants spécialisés dans les formations de cuisiniers et cuisinières, mais aussi aux Chefs ayant des apprentis dans leurs brigades. L’Agence BIO a confié à ADOCOM-RP la gestion opérationnelle du concours.

Pour en savoir plus sur les Trophées Bio des Jeunes Chefs

Après une première sélection, les recettes proposées par les candidats seront examinées par un jury d’experts, composé de Chefs, de professionnels de la Bio et de journalistes qui les jugeront sur leur originalité, leur esthétisme, leur excellence gustative ainsi que sur les méthodes de travail des candidats (organisation, respect des règles d’hygiène, gaspillage en cuisine).

Le palmarès sera annoncé lors de la conférence de presse de Printemps BIO 2017.

Le concours « Les Trophées Bio des Jeunes Chefs » peut, pour ces jeunes, être un véritable tremplin pour leur orientation future. Il leur permettra également de découvrir l’agriculture biologique et ses produits à tous les stades, de la production à la distribution.

Pour en savoir plus sur l’agriculture biologique en France

L’agriculture biologique est un mode de production et de transformation respectueux de l’environnement et de la biodiversité avec des normes élevées de bien-être animal, qui apporte des solutions face au dérèglement climatique.

Les aliments bio sont produits à partir d’ingrédients cultivés sans produits chimiques de synthèse et sans OGM (organismes génétiquement modifiés). Ils ne contiennent ni exhausteurs de goût, ni colorants, ni arômes chimiques de synthèse. L’utilisation d’additifs est très fortement limitée.

Le mode d’élevage biologique est fondé sur le respect du bien-être animal. Les animaux disposent obligatoirement d’un accès au plein air et d’espace. Ils sont nourris avec des aliments bio principalement issus de la ferme et, en cas de besoin, sont soignés en priorité avec des médecines douces.

Les produits bio sont contrôlés à tous les stades. Aux contrôles effectués sur l’ensemble des produits agroalimentaires s’ajoutent des contrôles spécifiques à la Bio, réalisés par des organismes certificateurs agréés par les pouvoirs publics. Les mentions obligatoires, le logo bio européen et le logo AB garantissent que le produit respecte les règles de l'agriculture biologique.

L’agriculture biologique s’inscrit au cœur du développement durable. C’est un engagement pour le bien-être des générations futures.

Photo : Les lauréats du dernier concours - Agence Bio - Adocom-RP

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Publié par leblogdelabio.com - dans Actualité
23 septembre 2016 5 23 /09 /septembre /2016 15:30

Pour participer, les élèves des classes du CE1 au CM2 doivent réaliser un magazine sur l’agriculture biologique et ses produits avec l'aide de leur professeur des écoles ou de leur animateur dans le cadre d'activités périscolaires. Un grand choix de sujets peuvent être traités, par exemple : « La bio dans mon restaurant scolaire», « Les fruits et légumes bio de saison », « Du blé au pain bio », « Mon poulailler bio », « L’élevage bio », etc.

 

En impliquant les enfants dans la réalisations des reportages, le concours permet de les sensibiliser à l'importance d'une alimentation respectueuse de l'environnement. C'est aussi l'occasion de mobiliser leurs compétences en expression orale et en arts plastiques.

 

Pourquoi pas votre classe ou votre groupe d'enfants ?

 

Pour en savoir plus : http://urlz.fr/3N7O

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Publié par leblogdelabio.com - dans Actualité
23 septembre 2016 5 23 /09 /septembre /2016 15:06

Dès maintenant et jusqu'au 24 septembre, retrouvez le nouveau spot de l'Agence Bio sur votre radio préférée !

En effet, ce spot de 20 secondes sera diffusé sur 6 grandes stations musicales et généralistes afin de sensibiliser très largement le grand public à l’agriculture biologique et faire connaître la page Facebook/AgricultureBIO.

Et du 29 septembre au 1er octobre, ce spot radio sera de retour sur les ondes !

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Qui Sommes-Nous ?

  • : Le blog de la bio
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  • : leblogdelabio.com est édité par l'Agence BIO, groupement d'intérêt public en charge du développement et de la promotion de l'agriculture biologique en France. Il entre dans le cadre du programme d’information et de promotion de l’agriculture biologique et de ses produits, cofinancé par l’Union européenne. Retrouvez le site internet de la Bio dans l’Union européenne sur : www.organic-farming.europa.eu.
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