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3 mars 2016 4 03 /03 /mars /2016 09:18
Programme du 4 mars : Animations et rencontres de l'Agence BIO sur le Salon de l'AgricultureProgramme du 4 mars : Animations et rencontres de l'Agence BIO sur le Salon de l'Agriculture

Stand de l'Agence BIO sur le Salon de l'Agriculture :
Hall 4 - Stand B012

  • La cuisine Bio des chefs : démonstrations proposées par Jean Montagard avec la participation d’élèves de l’École de Paris des Métiers de la Table, du Tourisme et de l’Hôtellerie
    • Crème Bretonne (purée de haricots blancs soubisées à l'oignon et blancs de poireaux, légèrement tomatée)
    • Poulet rôti (à déguster tout simplement)
    • Suprême de volaille Maryland, sauce curry, galette de maïs et bananes panées
    • Poule au pot
    • Pennes aux citrons et à la crème d’avocat
    • Cuisses de volailles au paprika et Kasha à la crème
    • Beignets de pommes et cannelle
    • Saint-Honoré
  • Découverte des produits bio des Lycées Agricoles : animation, quiz et dégustations proposées de 10h à 17h par Richard Boutin de la Boutique des Lycées  et  par Marie-Joelle Lozach enseignante Réseau Formabio et Pierre Lecomte (professeur de génie alimentaire) de l'ENIL/ENSMIC de Surgères accompagnés de Elia Terrien et Guillaume Bocquet, étudiants de BTS Science et Technologie des Aliments.
  • A la découverte des filières bio
    • Quiz viande bio, de 11h à 12h, animé par la Commission BIO d’INTERBEV avec des assiettes de dégustation de viandes bio à gagner
    • Quiz produits laitiers animé, de 15h à 16h par Nicolas Patou du CNIEL avec des assiettes de dégustation de fromages bio à gagner
  • Ateliers cuisine Bio, journée spéciale aviculture bio, animations proposées par Véronique Bourfe-Rivière :
    • Ateliers fabrication nuggets et boulettes de poulet, de 10h à 11h
    • Démonstrations de « découpe volaille », proposées de 12h à 13h par Bernard Devoucoux, éleveur en Auvergne et Président de la commission bio du Synalaf et dégustation de nuggets et de boulettes de poulet
    • Quiz légumineuses et céréales, de 12h à 13h, en partenariat avec le GIE légumes secs bio de Vendée en présence de producteurs
    • Atelier omelette aux légumes de 14h à 15h
    • Goûter bio avec atelier smoothie, de 16h à 17h avec jeu ludobio animé par Valerie Le Toux Bio de l’association Bio Consom'acteurs
    • Soupe bio du soir de 17h à 18h : bouillon de poulet
  • La Bio, une agriculture et une alimentation citoyenne
    • Rencontres sur le thème « les AMAP et l'alimentation citoyenne » de 11h à 12h avec la participation de Julien Adda et Stéphanie Pageot de la FNAB

Evénement professionnel : de 9h30 à 10h30, présentation par Vincent HOUBEN (chambre d’agriculture des Pays de la Loire) de l'outil  conçu dans le cadre du projet CASDAR AVIALIM BIO  "Proposer des solutions et outils techniques pour accompagner le passage à une alimentation 100 % bio en élevage avicole biologique"

Programme du 4 mars : Animations et rencontres de l'Agence BIO sur le Salon de l'Agriculture
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