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28 février 2016 7 28 /02 /février /2016 09:00
  • La cuisine Bio des chefs : démonstrations proposées par Jean Montagard avec la participation d’élèves de l’École de Paris des Métiers de la Table, du Tourisme et de l’Hôtellerie
    • Le cresson : potage cressonnière et canapés au beurre de cresson, en présence M. Barberon cressiculteur d’Ile-de-France
    • Tartare de poisson et blinis -Filet de loup en papillote
    • Loup en croûte de sel -Fenouil en bouillabaisse
    • Goujonnettes en beignet sauce tartare
    • Filet de Daurade à l'unilatéral aux épices
    • Sablé confiture
    • Meringue chantilly
    • Mousse au chocolat
  • A la découverte des filières bio
    • Quiz céréales et dégustations de pains bio de 10h à 13h animés par Cécile et Thierry Hermeline paysan boulanger dans le Perche, en partenariat avec Passion Céréales
    • Quiz viande bio de 11h à 12h animé par la Commission BIO d’INTERBEV avec des assiettes de dégustation de viandes bio à gagner
    • A la découverte du poisson bio de 12h à 13h30, animation et quiz proposés par Pauline Luboz et d'un producteur de poisson bio français
    • Quiz produits laitiers animé, de 15h à 16h par Nicolas Patou du CNIEL en partenariat avec le réseau Invitation à la Ferme, avec des assiettes de fromages bio à gagner
    • L’apéro bio de 17h à 19h : avec des dégustations de Clairette de Die proposées par Olivier REY et Jacky TEYSSOT vignerons de la Drôme
  • Ateliers cuisine Bio, animations proposées par Véronique Bourfe-Rivière :
    • Atelier « beurre manié aux noix grillées et miel », de 10h à 11h
    • Quiz légumineuses et céréales bio, de 12h à 13h tartinade d'azukis à la crème d'ail
    • Goûter bio avec atelier smoothie, de 16h à 17h 
    • Soupe bio du soir de 17h à 18h : lentilles vertes au gingembre
  • La Bio une agriculture et une alimentation citoyenne
    • "le vrac liquide, une innovation dans les magasins bio": présentation de la distribution de produits liquides en vrac en magasin par M.Gabory, de 10h à 17h
    • Présentation de la démarche du réseau de producteurs « Invitation à la Ferme » suivie de dégustations de yaourts de 15h à 16h

Evénement professionnel : signature à 14h30 de la 13ième ferme adhérente au réseau « Invitation à la Ferme »

Dégustations de produits bio Ile-de-France sur le stand de l’Ile-de-France Hall 7.1

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Publié par leblogdelabio.com - dans Actualité

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